Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este pollo Tawa fácil pero lleno de sabor presenta jugosos cuartos traseros de pollo marinados en una mezcla de yogur especiado, sellados en una plancha caliente y cocinados a fuego lento hasta alcanzar una perfección ahumada. Con bordes ligeramente carbonizados y un rico recubrimiento de masala, es el placer perfecto para el fin de semana que combina maravillosamente con naans con mantequilla, laccha parathas o arroz humeante. La marinada, enriquecida con aceite de mostaza y...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Combina yogur colado, jugo de limón, aceite de mostaza, pasta de ajo y jengibre, masala tandoori, polvo de cilantro, polvo de chile rojo Kashmiri y sal en un tazón grande hasta obtener una mezcla homogénea.
Seca completamente los cuartos traseros de pollo y frota la marinada por toda la superficie, asegurándote de que penetre en los cortes.
Cubre y refrigera por al menos 2 horas.
Calienta aceite de cocina o ghee en una plancha grande y pesada a fuego medio-alto.
Sacude el exceso de marinada del pollo y coloca las piezas en la plancha caliente.
Sella durante 2–3 minutos por cada lado hasta que obtengas una costra ligera y bordes ligeramente carbonizados.
Reduce el fuego a medio-bajo y vierte la marinada reservada sobre las piezas de pollo.
Cubre la plancha con una tapa en forma de domo o un plato hondo grande y cocina durante 15–20 minutos, volteando el pollo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
Salpica 1–2 cucharadas de agua en la plancha si el masala comienza a pegarse o parece demasiado seco para mantener la jugosidad.
Destapa la plancha y añade las rodajas de limón y los chiles verdes cortados alrededor del pollo.
Cubre y cocina por otros 2–3 minutos hasta que el pollo esté completamente tierno y el masala brillante se adhiera a la carne.
Apaga el fuego, espolvorea con chaat masala y decora con cilantro fresco.
Sirve bien caliente directamente de la plancha acompañado de chutney picante de menta y cilantro y pan rumali caliente o laccha paratha.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usé masala tandoori casero para un sabor más fresco, ¡pero el comprado en tienda también funciona perfectamente!
Marina el pollo durante la noche para una máxima penetración de sabor.
Seca bien el pollo para que la marinada se adhiera y no quede aguada.
Usa aceite de mostaza para un auténtico toque intenso al estilo callejero.
¿Puedo usar yogur normal en lugar de yogur colado?
Sí, pero se prefiere el yogur colado o el yogur griego porque es más espeso y no hará que la marinada quede aguada.
¿Qué puedo usar como sustituto del aceite de mostaza?
El aceite de mostaza es muy recomendable por su sabor auténtico, pero puedes usar aceite vegetal si es necesario.
¿Cómo evito que el masala se pegue a la plancha?
Salpica 1–2 cucharadas de agua en la plancha si el masala comienza a pegarse o parece demasiado seco.
¿Puedo cocinar esto sin una plancha?
Sí, puedes usar una sartén de fondo pesado o una parrilla como alternativa.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Marina por al menos 2 horas, pero lo ideal es hacerlo durante la noche para un sabor máximo.
