Este biryani de pollo fácil en olla a presión es un plato lleno de sabor y aroma que combina pollo tierno, especias fragantes y arroz perfectamente cocido. Es una comida de una sola olla, sencilla de preparar y perfecta para cenas familiares o ocasiones especiales. La receta utiliza una olla a presión para ahorrar tiempo sin sacrificar los sabores auténticos del biryani.
En un bol, mezcla el pollo con la pasta de ajo y jengibre, yogur, jugo de limón y sal.
Déjalo marinar durante 20–30 minutos.
Calienta ghee en una olla a presión.
Fríe los anacardos y las pasas hasta que estén dorados y resérvalos.
En la misma olla, fríe las cebollas rebanadas hasta que estén ligeramente doradas.
Añade la pasta de ajo, jengibre y chile verde. Sofríe durante un minuto.
Añade los tomates picados y cocina hasta que estén suaves.
Añade cúrcuma en polvo, garam masala en polvo y sal. Mezcla bien.
Añade el pollo marinado y cocina durante 5–7 minutos hasta que suelte sus jugos.
Añade yogur, hojas de cilantro y hojas de menta. Mezcla bien.
Lava y remoja el arroz jeerakasala durante 10 minutos, luego escúrrelo.
Añade el arroz a la olla y mezcla suavemente.
Añade agua caliente y ajusta la sal.
Cierra la olla y cocina por 1 silbido a fuego medio.
Una vez que se libere la presión, abre la olla y esponja el arroz suavemente.
Decora con cebolla frita, anacardos y pasas.
Sirve caliente con raita o ensalada.
Asegúrate de marinar bien el pollo para realzar el sabor.
No cocines demasiado el arroz; debe quedar esponjoso y no pegajoso.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de pasta de chile verde.
Usa arroz jeerakasala para un sabor auténtico de biryani, pero el arroz basmati puede ser un sustituto.
Fríe las cebollas hasta que estén doradas para un sabor y aroma más ricos.
¿Puedo usar arroz basmati en lugar de arroz jeerakasala?
Sí, el arroz basmati puede usarse como sustituto, pero el arroz jeerakasala aporta un sabor más auténtico.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Marina el pollo durante al menos 20–30 minutos para que los sabores se impregnen.
¿Puedo hacer este biryani sin una olla a presión?
Sí, puedes cocinarlo en una olla normal, pero el tiempo de cocción será mayor.
¿Con qué puedo servir este biryani?
Sírvelo con raita, ensalada o encurtidos para una comida completa.
¿Puedo omitir los anacardos y las pasas?
Sí, son opcionales y puedes omitirlos si lo prefieres.
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