Esta receta es una forma creativa de aprovechar las rotis sobrantes y convertirlas en deliciosos rollos crujientes. El relleno se prepara con una mezcla de especias aromáticas, espinacas y hojas de cilantro, aportando un estallido de sabor. Es un aperitivo o snack perfecto que es rápido y fácil de preparar. Mira la receta detallada en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen.
Tritura groseramente los chiles verdes, el ajo y el jengibre en un vaso de licuadora.
Añade la mezcla triturada a un recipiente lleno de agua.
Incorpora sal, comino, semillas de ajwain, semillas de sésamo blanco, coriandro en polvo, garam masala, azúcar y asafoetida.
Añade las espinacas y las hojas de cilantro picadas y mezcla todo bien.
Finalmente, agrega el jugo de limón y revuelve para combinar.
Toma las rotis sobrantes y extiende el relleno preparado uniformemente en los bordes.
Enrolla las rotis firmemente para formar los rollos.
Calienta agua en un kadai y coloca un plato engrasado encima.
Cocina los rollos al vapor durante 12-15 minutos a fuego medio.
Calienta aceite a temperatura media en una sartén.
Cuando el aceite esté caliente, fríe los rollos uno por uno a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y dorados.
Asegúrate de que las rotis estén bien enrolladas para evitar que el relleno se salga durante la fritura.
Ajusta el nivel de especias según tus preferencias de sabor.
Sirve los rollos calientes para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar rotis frescas en lugar de rotis sobrantes?
Sí, puedes usar rotis frescas, pero las rotis sobrantes funcionan mejor porque son un poco más firmes y fáciles de enrollar.
¿Puedo hornear los rollos en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornear los rollos a 190°C (375°F) durante unos 20 minutos o hasta que estén crujientes.
¿Con qué puedo acompañar estos rollos?
Estos rollos combinan bien con chutney de menta, chutney de tamarindo o ketchup.
¿Puedo congelar los rollos?
Sí, puedes congelar los rollos cocidos al vapor antes de freírlos. Descongélalos y fríelos cuando estén listos para servir.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí, puedes añadir zanahorias ralladas, repollo finamente picado u otras verduras al relleno para darle más sabor y textura.
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