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Cremoso. Sabroso. Filete. No hace falta decir más 👏 Si te encantan las cenas reconfortantes que se preparan rápido pero saben como de restaurante, este stroganoff de carne debe estar en tu lista.
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En una sartén caliente con 1 cda de aceite, añade el filete y cocina hasta que apenas quede un poco de rosa. Retira y reserva.
Cocina los fideos de huevo en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Cocina hasta que estén tiernos, luego escurre.
En la misma sartén donde se cocinó el filete, añade mantequilla, cebolla y ajo. Incorpora la harina y haz un roux.
Vierte el caldo de res y mezcla. Deja hervir a fuego lento para espesar, luego añade la salsa Worcestershire y la nata para montar.
Añade los fideos escurridos y deja reposar unos minutos para que absorban la salsa.
Incorpora la mitad de las tiras de filete, luego decora con el resto y el perejil fresco.
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Asegúrate de no cocinar demasiado el filete; debe quedar tierno y ligeramente rosado para el mejor sabor.
Usa fideos de huevo anchos, ya que absorben la salsa de manera excelente y tienen la textura perfecta.
El perejil fresco añade un toque de color y frescura al plato, así que no lo omitas.
Para una salsa más espesa, deja que el roux hierva a fuego lento un poco más antes de añadir la nata y la salsa Worcestershire.
Sirve inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura, ya que los fideos seguirán absorbiendo la salsa con el tiempo.
¿Puedo usar otro tipo de filete?
Sí, puedes usar otros cortes de carne, pero las tiras finas de filete funcionan mejor para una cocción rápida y una textura tierna.
¿Puedo sustituir los fideos de huevo?
Sí, puedes usar otros tipos de pasta, pero los fideos de huevo son tradicionales y absorben bien la salsa.
¿Cómo puedo hacer este plato sin lácteos?
Puedes sustituir el queso crema y la nata para montar por alternativas sin lácteos, como crema de coco o leche de almendra.
¿Puedo preparar esto con antelación?
Este plato se disfruta mejor recién hecho, pero puedes preparar la salsa y el filete con antelación y recalentarlos antes de combinarlos con los fideos recién cocidos.
¿Con qué puedo acompañar el stroganoff de carne?
Puedes acompañarlo con verduras al vapor o una ensalada verde fresca para equilibrar la riqueza del plato.
Hi, I’m Jordann! I’m a home cook and content creator passionate about making comforting, flavor-packed meals feel simple and doable. From slow-cooked favorites to indulgent baked goods, I love sharing recipes that bring people together and make everyday cooking feel special. You’ll usually find me in the kitchen testing, tweaking, and filming recipes that are as fun to make as they are to eat—because good food doesn’t have to be complicated to be incredible.
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