Deliciosos pasteles de cangrejo servidos con un alioli de mostaza picante.
En un tazón grande, mezcla la carne de cangrejo, cebolla verde, pan rallado, huevo, yogur griego, salsa Worcestershire, mostaza en polvo, condimento Old Bay, sal y pimienta.
Usa tus manos para incorporar suavemente la mezcla hasta que esté bien integrada.
Forma la mezcla de cangrejo en tortitas y colócalas en un plato grande o bandeja hasta que estén listas para freír.
Si las preparas con anticipación, guarda las tortitas formadas entre capas de papel encerado en un recipiente hermético y refrigéralas por 1-2 días antes de freír.
En un tazón pequeño, mezcla yogur griego, mostaza, salsa Worcestershire, jugo de limón, salsa picante, sal y pimienta.
Bate para combinar y reserva hasta el momento de servir.
Si lo preparas con anticipación, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador por hasta 5 días.
Calienta 1 cucharada de ghee en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cuando el ghee esté caliente, coloca cuidadosamente las tortitas de cangrejo en la sartén, trabajando en tandas para evitar sobrecargar.
Cocina las tortitas de cangrejo durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Añade más ghee a la sartén según sea necesario.
Sirve inmediatamente con alioli de mostaza o tu salsa favorita.
Asegúrate de revisar bien la carne de cangrejo para eliminar cualquier trozo de cáscara antes de usarla.
Para una opción más saludable, utiliza yogur griego en lugar de mayonesa.
Ajusta el condimento al gusto, especialmente si usas una marca diferente de condimento para mariscos.
¿Cómo puedo guardar los pasteles de cangrejo sobrantes con alioli de mostaza?
Para guardar los pasteles de cangrejo sobrantes, colócalos en un recipiente hermético con capas de papel encerado entre ellos para evitar que se peguen. Pueden mantenerse en el refrigerador por 1-2 días. El alioli de mostaza puede guardarse por separado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
¿Puedo hacer los pasteles de cangrejo con yogur griego en lugar de mayonesa?
Sí, puedes sustituir la mayonesa por yogur griego natural en esta receta de pasteles de cangrejo. Esto les dará un sabor ligeramente ácido mientras los mantiene húmedos. Esta sustitución también hace que el plato sea un poco más saludable, ideal para quienes buscan opciones más ligeras.
¿Qué guarniciones van bien con los pasteles de cangrejo?
Los pasteles de cangrejo combinan maravillosamente con una variedad de guarniciones. Considera servirlos con una ensalada verde fresca, ensalada de col o verduras asadas. Para una opción más sustanciosa, también puedes acompañarlos con arroz pilaf o una ensalada de pasta ligera.
¿Puedo congelar las tortitas de cangrejo antes de cocinarlas?
Sí, puedes congelar las tortitas de cangrejo antes de cocinarlas. Forma las tortitas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congélalas hasta que estén sólidas, luego transfiérelas a un recipiente hermético o bolsa para congelador. Pueden almacenarse en el congelador por hasta 3 meses. Cuando estés listo para cocinarlas, descongélalas en el refrigerador durante la noche antes de freír.
¿Qué puedo usar como sustituto del condimento Old Bay en los pasteles de cangrejo?
Si no tienes condimento Old Bay, puedes crear un sustituto mezclando partes iguales de sal de apio, pimentón y pimienta negra. Agregar una pizca de pimienta de cayena también puede darle un toque similar. Esto ayudará a mantener el perfil de sabor de tus pasteles de cangrejo.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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