El masala de maíz y pimientos es un plato indio lleno de sabor y color que combina la dulzura del maíz con la textura crujiente y el sabor vibrante de los pimientos en una rica salsa especiada. Generalmente se prepara con una base de tomate y cebolla, y se realza con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, creando un perfil de sabor equilibrado y ligeramente picante. El maíz aporta un toque jugoso,...
Calienta un khadai a fuego medio-alto.
Añade ghee y aceite. Deja que se calienten.
Añade todas las especias enteras y deja que chisporroteen unos segundos.
Añade cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Añade jengibre, ajo y chile verde picados. Sofríe hasta que desaparezca el sabor crudo.
Baja el fuego y añade pimentón en polvo, cilantro en polvo y cúrcuma en polvo. Mezcla bien.
Añade 1/4 de taza de agua caliente y tomate picado. Cocina hasta que el ghee se separe.
Añade yogur batido y sal. Cocina durante 2 minutos.
Añade agua caliente para ajustar la consistencia de la salsa a semi-espesa.
Añade granos de maíz dulce y mezcla bien. Tapa y cocina durante 5 minutos a fuego bajo.
Añade pimientos en cubos y leche de coco espesa. Mezcla y cocina por otros 2 minutos.
Finalmente, añade garam masala en polvo, kasuri methi en polvo y hojas de cilantro. Mezcla bien y apaga el fuego.
Asegúrate de batir bien el yogur para evitar que se corte al añadirlo a la salsa caliente.
Ajusta el nivel de picante según tu preferencia aumentando o reduciendo el pimentón en polvo.
Para un sabor más rico, puedes usar crema fresca en lugar de leche de coco.
Utiliza pimientos frescos para una textura crujiente y un sabor vibrante.
Sirve caliente con roti, naan o arroz al vapor para disfrutar al máximo.
¿Puedo usar maíz congelado en lugar de maíz fresco?
Sí, puedes usar maíz congelado. Solo descongélalo antes de añadirlo al plato.
¿Puedo omitir la leche de coco?
Sí, puedes omitir la leche de coco o reemplazarla con crema fresca para un sabor más rico.
¿Qué tipo de pimientos debo usar?
Puedes usar cualquier variedad de pimientos, pero el pimiento verde es el más común para esta receta.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, reemplaza el ghee por aceite y el yogur por un yogur vegetal para hacerlo vegano.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalas antes de servir.
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