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Deliciosas galletas veganas de un solo tazón, fáciles de hacer y ligeramente masticables, inspiradas en las clásicas galletas australianas Anzac. Esta receta es sencilla, requiere poco esfuerzo e ingredientes, y ofrece un delicioso bocado perfecto para cualquier ocasión. Inspirada por Nicole Dunai en Onegreenplanet.
Precalienta el horno a 190°C. Forra una bandeja para hornear con papel para hornear.
En un tazón grande, mezcla la avena, la harina, ambos tipos de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Remueve hasta que todo esté bien integrado.
Añade el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y el agua. Remueve hasta que la mezcla comience a unirse.
Incorpora el coco rallado. La masa debe quedar ligeramente desmenuzable pero mantenerse unida al presionarla. Si está muy seca, añade una cucharada extra de agua.
Toma porciones de aproximadamente 1½ cucharadas (unos 30 g), forma bolitas, colócalas en la bandeja y aplánalas suavemente con el fondo de un vaso.
Hornea durante 10–13 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Hornea 10 minutos para una textura más suave o 13 minutos para una textura más crujiente.
Si la masa parece demasiado seca, añade una cucharada de agua a la vez hasta que se mantenga unida.
Para un sabor a coco más intenso, tuesta ligeramente el coco rallado antes de mezclarlo con la masa.
Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su textura y frescura.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de coco?
Sí, puedes sustituir el aceite de coco por otro aceite de sabor neutro, pero puede alterar ligeramente el sabor y la textura.
¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten para hacer estas galletas aptas para celíacos.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo congelar la masa de las galletas?
Sí, puedes congelar las bolitas de masa y hornearlas directamente desde el congelador. Solo añade un par de minutos al tiempo de horneado.
¿Puedo reducir el azúcar en esta receta?
Puedes reducir un poco el azúcar, pero esto puede afectar la textura y el dulzor de las galletas.
From my heart -❣️- to your table. ..Recipes..Ideas..Cooking..Baking.. Hungary Based. Australian Heart. 1 Cor 10:31
