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Estas alitas son un deleite picante y ácido, marinadas en suero de leche con pimentón, sal y pimienta durante horas para garantizar su ternura y sabor. Después de freírlas hasta obtener un dorado perfecto, se recubren con una mezcla de chutney y salsa picante que aporta un estallido de sabor. Decoradas con hierbas frescas, se sirven en una tabla de madera junto con pan de ajo y papas fritas para una comida completa.
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Limpia las alitas y sécalas con una toalla.
En un tazón grande, agrega las alitas, el suero de leche, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien para cubrir las alitas de manera uniforme.
Cubre el tazón y colócalo en el refrigerador durante 2 horas o toda la noche para marinar.
En un tazón aparte, combina el cilantro, la salsa picante, el chutney y el jugo de limón exprimido. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Reboza las alitas marinadas en harina, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme.
Fríe las alitas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Sumerge las alitas calientes en la mezcla de chutney para cubrirlas completamente.
Decora las alitas con hierbas frescas y sírvelas en una tabla de madera con pan de ajo y papas fritas como acompañamiento.
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Para una textura extra crujiente, reboza las alitas dos veces en harina antes de freírlas.
Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de salsa picante en la mezcla de chutney.
Usa cilantro fresco para una decoración más vibrante.
¿Puedo usar alitas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas antes de marinarlas.
¿Cuánto tiempo debo freír las alitas?
Fríe las alitas durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
¿Puedo hornear las alitas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornear las alitas a 200°C (400°F) durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
¿Qué tipo de chutney funciona mejor?
Un chutney dulce y ácido como el de mango o albaricoque funciona bien para esta receta.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador.
