Muy parecido al tradicional pastel galés, este delicioso pastel navideño está lleno de sabor y aroma, perfecto para servir durante el brindis de las fiestas. Con una textura húmeda y un sabor intenso gracias a especias como la canela, los clavos y el ron, se puede preparar con unos días de anticipación para realzar su sabor. Para quienes prefieren no usar ron, especialmente si lo comerán niños, se puede sustituir por una taza adicional de...
Mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar granulada en un bol, batiendo hasta que esté suave y cremoso.
Añade las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición. Tamiza la harina con el polvo para hornear y las especias molidas, luego incorpóralo a la masa hasta que esté homogénea.
Agrega las frutas secas remojadas en ron, el ron, el té, los higos picados, las nueces, las ciruelas pasas y el cacao en polvo. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Vierte la masa en un molde redondo para pastel previamente engrasado y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45 a 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de servir.
Prepara el pastel con unos días de anticipación para que los sabores se desarrollen por completo.
Si lo vas a servir a niños o a quienes prefieren no consumir alcohol, sustituye el ron por una taza adicional de té.
Ten cuidado de no hornear demasiado el pastel para que quede húmedo.
Decora con azúcar glas o glaseado blanco y nueces para una presentación festiva.
¿Puedo sustituir el ron en la receta?
Sí, puedes sustituir el ron por una taza adicional de té fuerte, especialmente si el pastel será consumido por niños.
¿Con cuánta anticipación puedo preparar este pastel?
Puedes preparar este pastel con unos días de anticipación para realzar su sabor.
¿Cuál es la mejor manera de comprobar si el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo usar otro tipo de frutas secas?
Sí, puedes sustituir las frutas secas por tu variedad preferida, siempre que estén remojadas en ron o té.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador para mantenerlo fresco.
