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Un delicioso y picante aperitivo indio hecho con un relleno de papa sobre pan, bañado en una masa de harina de garbanzo y frito a la perfección.
En un bol, mezcla las papas hervidas y trituradas, sal, coriandro en polvo, garam masala, chaat masala, cebolla picada, chile verde picado y cilantro picado.
Mezcla bien los ingredientes hasta formar una mezcla uniforme.
En otro bol, mezcla la harina de garbanzo, sal, chile rojo en polvo y cúrcuma en polvo.
Agrega agua poco a poco, removiendo continuamente hasta formar una masa suave.
Extiende el relleno de papa uniformemente sobre cada rebanada de pan.
Corta cada rebanada de pan con relleno por la mitad.
Sumerge cada pieza en la masa de harina de garbanzo, asegurándote de que quede bien cubierta.
Fríe las piezas de pan cubiertas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Retira del aceite y escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Asegúrate de que la masa de harina de garbanzo esté suave y sin grumos para un recubrimiento uniforme.
Ajusta las especias del relleno de papa según tu preferencia de sabor.
Sirve caliente con chutney de menta o ketchup para un sabor adicional.
¿Puedo omitir el chaat masala?
Sí, puedes omitir el chaat masala si prefieres un sabor menos ácido.
¿Qué tipo de pan debo usar?
Puedes usar cualquier tipo de pan, pero el pan blanco o integral funciona mejor.
¿Puedo preparar el relleno de papa con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno de papa con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
¿Hay una opción sin gluten para esta receta?
Para hacerla sin gluten, utiliza pan sin gluten.
¿Cómo puedo hacer los pakoras más picantes?
Agrega más chiles verdes picados o aumenta la cantidad de chile rojo en polvo en la masa.
