El pakora de pan es un aperitivo popular de la India, perfecto para satisfacer los antojos de la hora del té. Esta receta combina un relleno sabroso de patatas con una masa crujiente de harina de garbanzo para crear un delicioso manjar. Puedes ver la receta detallada en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen. El enlace está en mi biografía.
Tamiza la harina de garbanzo en un bol para mezclar.
Añade sal, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, semillas de carambola y agua a la harina de garbanzo.
Mezcla bien hasta obtener una masa suave y añade una pizca de bicarbonato de sodio.
Deja reposar la masa durante 5 minutos.
Machaca las patatas hervidas en un bol.
Añade cebolla picada, pimiento, zanahoria rallada, jengibre rallado, chiles verdes picados, sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, chat masala, garam masala y hojas de cilantro picadas.
Mezcla todo bien para formar el relleno.
Calienta una sartén y engrásala ligeramente con aceite.
Sumerge una rebanada de pan en la masa y cúbrela uniformemente.
Coloca el pan cubierto en la sartén y cocina hasta que la capa superior se seque.
Unta un poco de aceite por encima y voltea el pan para cocinar el otro lado.
Esparce chutney verde y ketchup de tomate en el lado cocido del pan.
Añade el relleno de patatas preparado encima y dobla el pan para formar el pakora.
Cocina unos minutos más hasta que esté dorado y crujiente.
Asegúrate de que la masa esté suave y sin grumos para un recubrimiento uniforme.
Ajusta el nivel de especias en el relleno según tu preferencia.
Sirve el pakora de pan caliente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar pan integral en lugar de pan blanco?
Sí, puedes usar pan integral para una opción más saludable.
¿Puedo omitir el chutney verde y el ketchup de tomate?
Sí, puedes omitirlos o reemplazarlos con otras salsas de tu elección.
¿Cómo hago que la masa sea crujiente?
Añadir una pizca de bicarbonato de sodio a la masa ayuda a que sea crujiente.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes o maíz al relleno para más sabor.
¿Cómo guardo los pakoras de pan sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y recaliéntalos en el horno o sartén antes de servir.
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