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¡El día 3 de la serie de sopas ha llegado, y nos sumergimos en algo rico, asado y lleno de sabor: sopa de tomate asado! 🍅🔥 (Definitivamente asado si viste mi publicación del viernes 😉). Si pensabas que la sopa no podía ser mejor, esta está a punto de demostrarte lo contrario. Además, es perfecta acompañada de un sándwich de queso a la parrilla para esas clásicas vibras reconfortantes. ¿Mencioné que es apta para veganos...
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Precalienta el horno a 400°F. Escurre los tomates con un colador y mézclalos con vinagre balsámico, especias y hierbas.
Asa los tomates hasta que estén dorados y con la piel ligeramente quemada.
En una olla para sopa, sofríe el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
Añade el puré de tomate, el caldo de verduras y los tomates asados a la olla.
Cocina a fuego lento durante 20 minutos, licúa la sopa hasta que esté suave y añade queso parmesano y crema si lo deseas.
Decora con albahaca fresca y sirve.
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Para una versión vegana, omite el queso parmesano y la crema espesa.
Acompaña esta sopa con un sándwich de queso a la parrilla para una comida reconfortante.
Asar los tomates realza su sabor y añade un toque ahumado a la sopa.
Ajusta las hojuelas de chile rojo según tu preferencia de picante.
Usa albahaca fresca para decorar y elevar la presentación y el sabor.
¿Puedo hacer esta sopa vegana?
Sí, simplemente omite el queso parmesano y la crema espesa para que sea apta para veganos.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Esta sopa combina perfectamente con un sándwich de queso a la parrilla para una clásica combinación reconfortante.
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero los tomates frescos aportarán un sabor más rico y fresco.
¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Aumenta la cantidad de hojuelas de chile rojo o añade una pizca de pimienta de cayena para más intensidad.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente hermético y congelarla.
