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Para darle un giro a la tradicional mayonesa que usamos para realzar el sabor y la textura de todo tipo de guarniciones, hoy presentamos una mayonesa de remolacha que es muy sencilla de preparar y aporta un toque especial a los platos. La remolacha es una verdura colorida con un excelente sabor y destacadas propiedades nutricionales y energéticas, especialmente por su alto contenido de hierro, potasio, yodo, magnesio y vitaminas B y C. Por todas...
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Lava bien las remolachas, pela la piel exterior con un pelador de verduras y hiérvelas. Una vez cocidas, déjalas enfriar y reserva. Alternativamente, puedes hervirlas con la piel y pelarlas después.
En la licuadora o procesador de alimentos, coloca las remolachas cortadas en trozos medianos, el vinagre, los huevos duros (cortados en trozos), sal y pimienta.
Licúa todos los ingredientes hasta formar una mezcla cremosa. Agrega gradualmente el aceite de oliva mientras continúas licuando.
Añade el queso crema, la mayonesa tradicional y el caldo de verduras. Licúa hasta obtener una salsa espesa, agregando más aceite de oliva si es necesario.
Retira la mayonesa de la licuadora y ajusta el sazón añadiendo más sal y pimienta si es necesario. Enfría bien en el refrigerador.
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Para una textura más suave, asegúrate de que las remolachas estén bien cocidas y licúalas completamente.
Puedes ajustar la consistencia de la mayonesa añadiendo más caldo de verduras o aceite de oliva.
Sirve la mayonesa de remolacha bien fría para obtener el mejor sabor.
Utiliza aceite de oliva fresco y de alta calidad para un sabor más intenso.
¿Puedo usar remolachas enlatadas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar remolachas enlatadas, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de licuar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la mayonesa de remolacha en el refrigerador?
Puedes almacenar la mayonesa de remolacha en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir los huevos duros por tofu sedoso, el queso crema por una alternativa vegana y usar mayonesa vegana.
¿Con qué platos combina bien la mayonesa de remolacha?
La mayonesa de remolacha combina bien con verduras asadas, ensaladas, sándwiches y como dip para chips o galletas.
¿Puedo congelar la mayonesa de remolacha?
No se recomienda congelar la mayonesa de remolacha, ya que la textura puede cambiar al descongelarla.
