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Este pastel de plátano, jarabe de arce y almendras es un delicioso postre con una textura húmeda y una cobertura crujiente de almendras. La combinación de plátanos maduros, jarabe de arce puro y láminas de almendra crea un postre naturalmente dulce y lleno de sabor. El glaseado de crema de arce añade un toque cremoso y ligeramente ácido, haciéndolo perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para ti o para tu familia, este...
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Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y forra tu molde para hornear.
Tritura los plátanos y mézclalos con el jarabe de arce, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, mezcla la harina común, la harina de almendra, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén bien combinados. Agrega el chocolate oscuro.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
Espolvorea las láminas de almendra de manera uniforme por encima y presiónalas ligeramente para que se adhieran.
Hornea durante 30–40 minutos, hasta que esté dorado, las almendras estén tostadas y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez que el pastel esté completamente frío, mezcla el yogur griego y el jarabe de arce para crear el glaseado.
Vierte el glaseado de crema de arce sobre el pastel frío antes de servir.
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Para unas láminas de almendra extra crujientes y brillantes, pincela la parte superior ligeramente con 1 cdita de jarabe de arce mezclado con ½ cdita de agua a mitad de la cocción.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina común por harina integral o una mezcla de harina sin gluten, pero puede alterar ligeramente la textura.
¿Puedo reemplazar el chocolate oscuro?
Sí, puedes usar frutos secos como nueces o pecanas como sustituto para mantenerlo saludable y beneficioso para las hormonas.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo hacer este pastel sin lácteos?
Sí, utiliza un yogur sin lácteos para el glaseado y reemplaza la mantequilla con aceite de oliva si la estás usando.
¿Qué tamaño de molde debo usar?
Un molde de 14 cm. Es un pastel pequeño.
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