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Esta receta es una versión divertida del baba ganoush, combinando tofu sedoso con berenjena asada y una mezcla de especias variadas para un sabor audaz y ahumado. La berenjena se cocina en una freidora de aire o al horno hasta que esté tierna, luego se mezcla con tofu, pimentón ahumado, cilantro molido, ajo y salsa de soja para obtener un dip suave y lleno de proteínas. Terminado con un chorrito de aceite de oliva, es...
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Corta la berenjena y rocíala con aceite de oliva, sal y pimienta.
Cocina en la freidora de aire a 190°C durante 8 minutos o al horno a 190°C durante 15-20 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Deja enfriar la berenjena durante 5-10 minutos.
Añade la berenjena enfriada, el tofu sedoso, la salsa de soja, el pimentón ahumado, el cilantro molido, el ajo, la sal, la pimienta y el agua a una licuadora.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vierte la mezcla licuada en un recipiente apto para horno.
Cocina en la freidora de aire a 170°C durante 10 minutos o al horno a 170°C durante 20 minutos hasta que burbujee y esté ligeramente firme.
Rocía con aceite de oliva y sirve con pan.
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Si no tienes una freidora de aire, el horno funciona igual de bien para ambos pasos.
Para un sabor más ahumado, puedes añadir una pizca extra de pimentón ahumado.
Usa una licuadora de alta velocidad para asegurarte de que el dip quede muy suave.
¿Puedo usar tofu firme en lugar de tofu sedoso?
Se recomienda el tofu sedoso por su textura cremosa, pero el tofu firme se puede usar si se licúa bien.
¿Puedo sustituir la berenjena por otra verdura?
El calabacín o los pimientos asados podrían funcionar, pero el sabor será diferente al de la receta original.
¿Cuánto tiempo dura este dip en el refrigerador?
Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
¿Puedo preparar este dip con anticipación?
Sí, puedes preparar y refrigerar el dip licuado, y luego hornearlo o freírlo justo antes de servir.
¿Qué tipo de pan combina mejor con este dip?
El pan plano, pita o una baguette crujiente son excelentes opciones para acompañar.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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