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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Personas trabajadoras o amas de casa: cualquiera puede usar esta mezcla de salsa para preparar comida rápidamente. Tiene todos los ingredientes fácilmente disponibles en nuestros hogares y se puede preparar y almacenar en el refrigerador durante una semana. Lo aprendí de mi mamá y ahora lo hago para mi hogar.
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Toma una sartén de fondo grueso. Colócala al fuego, agrega aceite, asafétida, semillas de comino, hoja de laurel, granos de pimienta negra, cardamomo y clavos (laung). Saltea durante 1 minuto. Ahora agrega los chiles verdes, la pasta de jengibre y los dientes de ajo a la sartén y remueve un poco.
Después de un minuto, agrega la cebolla y fríe hasta que esté ligeramente dorada y suave. Luego añade los tomates a la sartén, junto con las especias: cilantro, chile rojo, amchur y cúrcuma en polvo. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Agrega el fenogreco en polvo. Cubre con una tapa y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos o hasta que el aceite se separe. Ahora agrega el garam masala y apaga el fuego.
Después de que la mezcla se enfríe completamente, guárdala en el refrigerador.
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Siempre guárdala en un recipiente hermético en la parte superior del refrigerador. Solo saca la cantidad exacta de salsa que necesites para el plato que estás preparando y vuelve a colocar la mezcla en el refrigerador.
No dejes la mezcla de salsa fuera por mucho tiempo, de lo contrario se echará a perder.
Esta mezcla de salsa se puede usar para preparar cualquier curry como rajma, chole, nutri aloo, etc.
Se puede usar como un tadka para el dal. También podemos hacer Maggi o macarrones picantes usando una cucharada de esta salsa.
Idealmente, esta mezcla de salsa es buena durante una semana dependiendo de las condiciones en las que se conserve.
¿Cómo puedo preparar esta salsa multiusos rápidamente para una cena entre semana?
Esta salsa multiusos es perfecta para cenas entre semana, ya que se puede preparar en solo unos minutos usando ingredientes comunes que se encuentran en casa. Simplemente saltea las especias y aromáticos, agrega los tomates y las especias, y deja que hierva a fuego lento. Puedes almacenarla en el refrigerador hasta por una semana, lo que la convierte en una opción conveniente para comidas rápidas.
¿Es esta salsa multiusos apta para dietas vegetarianas o veganas?
Sí, esta salsa multiusos es apta para dietas vegetarianas y veganas. No contiene carne ni productos de origen animal, lo que la convierte en una base versátil para diversos platos vegetarianos. Puedes combinarla con verduras, lentejas o cereales para una comida completa.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes de esta receta de salsa multiusos?
Si no tienes ciertos ingredientes o especias a mano, puedes hacer sustituciones. Por ejemplo, si no tienes asafétida, puedes omitirla o usar ajo en polvo para añadir sabor. Si prefieres una salsa más suave, reduce la cantidad de chile rojo en polvo o usa pimentón en su lugar. Ajusta las especias según tus preferencias de sabor.
¿Cómo debo almacenar la salsa multiusos sobrante para mantener su frescura?
Para almacenar la salsa multiusos sobrante, deja que se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Puedes mantenerla en el refrigerador hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarla en porciones, lo que puede durar hasta tres meses. Solo descongela y calienta cuando estés listo para usarla.
¿Qué platos puedo combinar con la salsa multiusos para una comida completa?
La salsa multiusos combina bien con una variedad de platos. Puedes servirla sobre arroz, con roti o naan, o incluso como salsa para pasta. También complementa lentejas, verduras y proteínas como tofu o paneer, lo que la convierte en una adición versátil a tus comidas.
