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एक स्वादिष्ट और सेहतमंद ज़ुकीनी बर्गर जिसमें तीखी श्रीराचा एवोकाडो सॉस है, जो शाकाहारी भोजन के लिए एकदम सही है।
ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को फूड प्रोसेसर में डालें, फिर इसे छलनी में डालें। नमक डालें और 10 मिनट तक छोड़ दें।
इस बीच, लाल प्याज़ और ब्रसल्स स्प्राउट्स को फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक काट लें।
कटा हुआ प्याज़ और ब्रसल्स स्प्राउट्स अलग रखें। ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स को फूड प्रोसेसर में डालें और लगभग पेस्ट जैसा बना लें।
ज़ुकीनी से सारा पानी निचोड़कर एक बड़े बाउल में डालें।
कटे हुए प्याज़, ब्रसल्स स्प्राउट्स, पेस्ट किए हुए बीन्स, फेटा चीज़, फ्लैक्ससीड पाउडर, चिया सीड्स, बादाम का आटा और सूरजमुखी के बीज बाउल में डालें।
स्मोक्ड पेपरिका और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को 1 घंटे या अधिक समय के लिए फ्रिज में रखें।
मिश्रण को 6 से 8 पैटीज़ में आकार दें।
पैटीज़ को वैक्स पेपर लगे बेकिंग शीट पर रखें और 12 मिनट तक बेक करें।
ट्रे निकालें, पैटीज़ को धीरे से पलटें और 8 से 10 मिनट तक या अपनी पसंद के अनुसार पकाएं।
एवोकाडो, लहसुन, श्रीराचा, स्मोक्ड पेपरिका, नींबू का रस, वनीला बादाम दूध, लाल शिमला मिर्च और ताज़े तुलसी के पत्ते फूड प्रोसेसर में डालें। इसे स्मूद और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
अपने पसंदीदा बन्स का उपयोग करके वेजिटेबल बर्गर असेंबल करें। पैटीज़ पर श्रीराचा एवोकाडो सॉस डालें और अपनी पसंद के टॉपिंग्स जैसे लाल शिमला मिर्च, ताज़ा पालक, चीज़, प्याज़ और स्लाइस किए हुए एवोकाडो डालें।
पैटीज़ को गीला होने से बचाने के लिए ज़ुकीनी को अच्छे से निचोड़ें।
मिश्रण को फ्रिज में रखने से पैटीज़ पकाने के दौरान बेहतर आकार बनाए रखते हैं।
बचे हुए ज़ुकीनी बर्गर को बाद में उपयोग के लिए कैसे स्टोर करें?
बचे हुए ज़ुकीनी बर्गर को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इन्हें फ्रीज़ भी कर सकते हैं; हर पैटी को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें। खाने के लिए तैयार होने पर, इन्हें रातभर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और ओवन या तवे पर गर्म करें।
ज़ुकीनी बर्गर की सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स नहीं हैं, तो आप इन्हें ब्लैक बीन्स या चने से बदल सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, फेटा चीज़ की जगह न्यूट्रिशनल यीस्ट या डेयरी-फ्री चीज़ का उपयोग करें। आप बादाम के आटे की जगह ओट फ्लोर या ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ज़ुकीनी बर्गर को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी बर्गर को आसानी से ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए ग्लूटेन-फ्री बन्स का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि कोई भी विकल्प, जैसे बादाम का आटा या ब्रेडक्रंब, ग्लूटेन-फ्री हो। इस तरह आप बिना ग्लूटेन के स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन का आनंद ले सकते हैं।
ज़ुकीनी बर्गर के साथ पूरा भोजन परोसने के लिए क्या दिया जा सकता है?
ज़ुकीनी बर्गर कई प्रकार के साइड्स के साथ अच्छा लगता है। इसे ताज़ा सलाद, स्वीट पोटैटो फ्राईज़, या ग्रिल्ड सब्ज़ियों के साथ परोसें। आप इसे क्विनोआ या ग्रेन सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
ज़ुकीनी बर्गर के मिश्रण को पकाने से पहले कितनी देर तक फ्रिज में रखना चाहिए?
ज़ुकीनी बर्गर के मिश्रण को पकाने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। इससे फ्लेवर अच्छे से मिल जाते हैं और पैटीज़ पकाने के दौरान बेहतर आकार बनाए रखते हैं।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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