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यह रेसिपी केवल 30 मिनट में तैयार हो जाती है। यह इतनी स्वादिष्ट है कि मैंने साथ में कोई साइड डिश बनाने की भी ज़रूरत नहीं समझी। यह रेसिपी लो-कार्ब, स्वादिष्ट और बहुत क्रीमी है।
अपने चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में आधा काटें ताकि 4 पतले कटलेट बन जाएं। इन्हें नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ छिड़कें, फिर इन्हें मैदे में लपेटें ताकि वे समान रूप से कोट हो जाएं।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल और 1 चम्मच मक्खन डालें। जब पैन गरम हो जाए, तो चिकन डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक वह सुनहरा न हो जाए। चिकन को पैन से निकालकर अलग रख दें। (चिकन अभी पूरी तरह से पका नहीं होगा।)
पैन में वाइन और चिकन स्टॉक डालें और इसे लगभग 1 मिनट तक उबालें। पैन के तले से किसी भी जमे हुए टुकड़ों को खुरचने के लिए हिलाएं।
बचा हुआ मक्खन डालें और इसे 2 मिनट तक और उबालें।
पैन में क्रीम और चिकन वापस डालें। आंच को मध्यम कर दें और इसे 5 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
पार्मेसन चीज़ और सूखे टमाटरों से सजाएं।
जब वाइन और स्टॉक डालें, तो पैन के तले को खुरचकर सभी फ्लेवर को मिलाना सुनिश्चित करें।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताज़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन चीज़ इस्तेमाल करें।
यदि आप सॉस को गाढ़ा पसंद करते हैं, तो इसे कुछ अतिरिक्त मिनटों तक उबालें।
क्या मैं किसी और प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप किसी भी सूखी सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं। मीठी वाइन से बचें क्योंकि यह स्वाद को बदल सकती है।
क्या मैं हेवी क्रीम की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप हाफ-एंड-हाफ या डेयरी-फ्री क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस उतना क्रीमी नहीं होगा।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
इस डिश के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह डिश स्टीम्ड सब्ज़ियों, मैश्ड फूलगोभी, या एक साधारण ग्रीन सलाद के साथ अच्छी लगती है।
