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एक आरामदायक इंडोनेशियाई क्लासिक स्टू जो मीठे-नमकीन सोया-आधारित सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इस शाकाहारी संस्करण में टेम्पेह, टोफू और उबले अंडे शामिल हैं, जो धनिया, जीरा और लौंग जैसे सुगंधित मसालों के साथ मिलते हैं। सॉस गाढ़ा होकर सामग्री को समृद्ध कैरामेलाइज्ड स्वाद में लपेट देता है। गर्म भाप वाले चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही, यह डिश बच्चों को भी पसंद आएगी और सुगंधित मसालों से भरपूर है।
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धनिया के बीज, सफेद मिर्च के बीज, जीरा और लौंग को भूनें ताकि उनकी सुगंध बढ़ जाए।
भुने हुए मसालों को शलोट्स, कैंडलनट्स और लहसुन के साथ मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
एक बर्तन में तेल गरम करें और पिसे हुए मसालों को खुशबू आने तक भूनें।
बर्तन में तेजपत्ते, नींबू घास, गलंगल और एक चुटकी जायफल डालें। मिलाएं।
पानी, मीठा सोया सॉस, नमक और मशरूम बुइलियन डालें। धीमी आंच पर उबालें।
आलू डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम होने न लगें।
टेम्पेह, टोफू और उबले अंडे बर्तन में डालें। आंच कम करें और सब कुछ 20–30 मिनट तक पकने दें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और स्वाद मिल जाए।
स्वादानुसार नमक समायोजित करें।
सेमूर को भाप वाले चावल के साथ परोसें और समृद्ध, कैरामेलाइज्ड स्वाद का आनंद लें।
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गैर-शाकाहारी संस्करण के लिए, टेम्पेह और टोफू की जगह बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
मसालों को पीसने से पहले भूनने से उनकी सुगंध और गहराई बढ़ती है।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजा गलंगल और नींबू घास का उपयोग करें।
क्या मैं इस डिश को पूरी तरह से शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, बस उबले अंडे हटा दें या उनकी जगह शाकाहारी विकल्प का उपयोग करें।
कैंडलनट्स के लिए मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कैंडलनट्स की जगह मैकाडामिया नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले हल्के से गरम करें।
क्या मैं मीठे सोया सॉस की जगह सामान्य सोया सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
मीठा सोया सॉस असली स्वाद के लिए जरूरी है, लेकिन आप सामान्य सोया सॉस में थोड़ा चीनी मिलाकर इसका विकल्प बना सकते हैं।
सेमूर को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सेमूर को भाप वाले चावल के साथ परोसें ताकि समृद्ध सॉस का आनंद लिया जा सके।
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