सब्ज़ी पिकाडिलो

सब्ज़ी पिकाडिलो बनाने के लिए, जैतून के तेल में प्याज और शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर जीरा और स्मोक्ड पपरिका डालें, उसके बाद कटे हुए आलू, गाजर और मसूर दाल डालें। लगभग 10 मिनट तक भूनें। फिर लहसुन, अजवायन, कटे हुए टमाटर और पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालकर ढक दें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में किशमिश, अखरोट और हरी जैतून डालें, 5 मिनट और पकाएं, और धनिया पत्तियों से सजाकर परोसें।

हाँ, यह सब्ज़ी पिकाडिलो रेसिपी पूरी तरह से पौधों पर आधारित है और वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है। इसमें दाल, सब्ज़ियां और मसाले शामिल हैं, जो इसे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प बनाते हैं।

यदि आपको मसूर दाल की जगह कुछ और उपयोग करना हो, तो आप काले चने, छोले या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि इनके पकने का समय अलग हो सकता है, इसलिए समयानुसार समायोजन करें।

बची हुई सब्ज़ी पिकाडिलो को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 4 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूख न जाए।

सब्ज़ी पिकाडिलो चावल, क्विनोआ या गर्म टॉर्टिला के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजी सलाद या एवोकाडो स्लाइस के साथ भी परोस सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए, इसे वीगन खट्टा क्रीम या ताजा धनिया के साथ सजाएं।