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दाल, आलू और मसालों के मिश्रण से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्ज़ियों वाला पिकाडिलो। एक सेहतमंद भोजन के लिए बिल्कुल सही।
एक मध्यम पतीला गरम करें। उसमें जैतून का तेल मिश्रण डालें, फिर प्याज और शिमला मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर जीरा पाउडर और स्मोक्ड पपरिका डालें। आलू, गाजर और मसूर दाल डालें। 10 मिनट तक भूनें और बीच-बीच में चलाते रहें।
लहसुन, अजवायन, कटे हुए टमाटर और पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
किशमिश और अखरोट डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। यदि ज़रूरत हो तो थोड़ा और पानी डालें। फिर से ढककर आलू, गाजर और मसूर दाल के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
हरी जैतून डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसें और धनिया पत्ती से सजाएं।
अधिक स्वाद और बनावट के लिए इसे ब्राउन राइस और कटी हुई पार्सले के साथ परोसें।
आप अपनी पसंद के अनुसार पानी या सब्ज़ी स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
दाल और आलू के साथ सब्ज़ियों वाला पिकाडिलो कैसे बनाएं?
सब्ज़ियों वाला पिकाडिलो बनाने के लिए, जैतून के तेल में प्याज और शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर जीरा और स्मोक्ड पपरिका डालें, उसके बाद कटे हुए आलू, गाजर और मसूर दाल डालें। लगभग 10 मिनट तक भूनें। फिर लहसुन, अजवायन, कटे हुए टमाटर और पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालकर ढक दें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में किशमिश, अखरोट और हरी जैतून डालें, 5 मिनट तक पकाएं और धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
क्या सब्ज़ियों वाला पिकाडिलो शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हां, यह सब्ज़ियों वाला पिकाडिलो पूरी तरह से पौधों पर आधारित है और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है। इसमें दाल, सब्ज़ियां और मसाले शामिल हैं, जो इसे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प बनाते हैं।
सब्ज़ियों वाले पिकाडिलो में मसूर दाल की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपको मसूर दाल की जगह कुछ और चाहिए, तो आप काले चने, छोले या यहां तक कि क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि इनके पकने के समय के अनुसार समायोजन करें।
बचा हुआ सब्ज़ियों वाला पिकाडिलो कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सब्ज़ियों वाले पिकाडिलो को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 4 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
सब्ज़ियों वाले पिकाडिलो के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
सब्ज़ियों वाला पिकाडिलो चावल, क्विनोआ या गर्म टॉर्टिला के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजा सलाद या एवोकाडो स्लाइस के साथ भी परोस सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए, इसे शाकाहारी खट्टा क्रीम या ताजा धनिया के साथ सजाएं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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