वेज मंचूरियन ग्रेवी

एक बाउल में मंचूरियन बॉल्स के लिए सब्ज़ियों की सामग्री डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए रख दें।

अगर मिश्रण में ज्यादा नमी हो, तो थोड़ा और मैदा डाल सकते हैं।

तलने के लिए तेल गरम करें। इस बीच, सब्ज़ियों के मिश्रण से छोटे बॉल्स बना लें।

जब तेल गरम हो जाए, तो बॉल्स डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें तेज़ या धीमी आंच पर न तलें। अलग रख दें।

एक कड़ाही गरम करें, उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो प्याज, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, अदरक और लहसुन डालें।

तेज़ आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर सब्ज़ियों का स्टॉक पानी या गरम पानी डालें।

सोया सॉस, स्प्रिंग अनियन, सिरका, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे उबालें।

इस बीच, कॉर्न फ्लोर और थोड़ा पानी मिलाकर कॉर्न फ्लोर स्लरी बनाएं। इस स्लरी को मंचूरियन ग्रेवी में डालें।

सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। आप अपनी ग्रेवी को कितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं, उसके अनुसार कॉर्न फ्लोर की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।

जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तो तले हुए मंचूरियन बॉल्स डालें। 1 मिनट तक उबालें। फिर धनिया पत्ती डालें और आंच बंद कर दें।