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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज और जीरा डालें। उन्हें चटकने दें।
कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। नरम होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची गंध जाने तक पकाएं।
कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
कटी हुई तुरई डालें और ढककर पकाएं, जब तक यह नरम न हो जाए। तुरई अपने आप पर्याप्त पानी छोड़ देगी।
उबली हुई चना दाल और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-5 मिनट तक पकाएं।
कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मसलकर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
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यदि आप गाढ़ी करी पसंद करते हैं, तो कुछ चना दाल को पैन में डालने से पहले मसल दें।
क्या मैं डिब्बाबंद चना दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद चना दाल का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे उपयोग से पहले धोकर छान लें।
तुरई के बदले मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि तुरई उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह ज़ुकीनी या लौकी का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस करी को अधिक तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या अधिक हरी मिर्च डाल सकते हैं।
क्या यह करी वीगन है?
हाँ, यह करी वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है।
