मीठी ब्रेड, या पनेट्टोने, एक पारंपरिक क्रिसमस मिठाई है जिसकी एक दिलचस्प कहानी है। किंवदंतियों के अनुसार, इसकी उत्पत्ति मिलान में हुई थी, जहाँ इसे या तो एक इतालवी कुलीन व्यक्ति द्वारा एक रोमांटिक इशारे के रूप में बनाया गया था या लुडोविको इल मोरो के दरबार में एक युवा सहायक द्वारा अचानक तैयार किया गया था। इसकी शुरुआत चाहे जैसी भी हो, यह नरम, फूली हुई ब्रेड जिसमें मीठे फल और मेवे भरे होते...
एक बर्तन में आटा, दूध, चीनी और चूरा हुआ खमीर मिलाएं।
सभी सामग्री को मिलाकर गूंध लें। बर्तन को ढककर गर्म स्थान पर रख दें।
साफ काउंटरटॉप पर आटा रखें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। धीरे-धीरे गीली सामग्री को बीच में डालें और आटे के साथ मिलाएं। बाकी सामग्री डालें, लेकिन फलों को छोड़ दें।
मिश्रण को एक डो बॉल में बदलें और इसे प्लास्टिक रैप से ढककर लगभग 30 मिनट तक आराम दें।
डो को चपटा करें और स्टार्टर डो को बीच में रखें।
डो को 10 मिनट तक जोर से गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।
डो को एक साफ बर्तन में रखें, कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढकें, और इसे तब तक उठने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब डो आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे चपटा करें और बीच में फल डालें। डो को लगभग 500 ग्राम के दो भागों में विभाजित करें।
प्रत्येक भाग को गोल बॉल के आकार में बनाएं और उन्हें एल्युमिनियम या पेपर मोल्ड्स में रखें। डो को अंतिम बार उठने दें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। डो को लगभग 35 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और ब्रेड को ठंडा होने दें।
डो को अच्छे से उठाने के लिए सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा और सक्रिय हो।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे डो में आसानी से मिलाया जा सके।
किशमिश को गर्म पानी या लिकर में भिगोकर डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
डो को गर्म और हवा रहित स्थान पर उठने दें ताकि यह सही से फूल सके।
ब्रेड को चीनी की ग्लेज़ और मेवों से सजाएं ताकि यह त्योहार के लिए आकर्षक लगे।
क्या मैं लिकर की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप लिकर की जगह संतरे का रस या दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि डो पर्याप्त उठ गया है?
डो आकार में दोगुना हो जाना चाहिए और छूने पर हल्का और फूला हुआ महसूस होना चाहिए।
क्या मैं किसी और प्रकार के सूखे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीठे फलों की जगह सूखे खुबानी, क्रैनबेरी, या चेरी का उपयोग कर सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए कौन से मेवे सबसे अच्छे हैं?
बादाम, अखरोट, या पेकान इस मीठी ब्रेड के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
मीठी ब्रेड को कैसे स्टोर करें?
ब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक स्टोर करें।
