टोमैटिलो एंचिलाडा सॉस

ओवन को 400°F पर पहले से गरम करें। एक रिम वाले बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर चिली, जलेपीनो, लहसुन, प्याज और टोमैटिलो को एक परत में रखें।

जैतून का तेल डालें और नमक छिड़कें। 30 मिनट तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकालकर ढक दें।

जब मिर्च ठंडी हो जाएं, तो उनकी त्वचा छीलें, रिब्स और बीज निकालें, फिर मोटा-मोटा काट लें।

मध्यम आंच पर एक मध्यम आकार के सॉसपैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। भुनी हुई सामग्री, चिकन शोरबा और जीरा डालें। एक मिनट के लिए चलाएं।

आंच को मध्यम-तेज करें और उबाल लें। फिर आंच कम करें, ढककर 10 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।

इमर्शन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मिश्रण को स्मूद कर लें। नमक स्वादानुसार समायोजित करें।

अगर सॉस बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा-थोड़ा करके और चिकन शोरबा डालें जब तक कि वांछित स्थिरता न मिल जाए।