कोमल कटहल की सब्ज़ी

कटहल की सब्ज़ी के लिए, पहले कटहल को साफ करें और टुकड़ों में काट लें। फिर, कटहल के टुकड़ों को कढ़ाई में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक के साथ पकाएं। पर्याप्त पानी डालें और कटहल को नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने के बाद इसे हाथों या मैशर से मसल लें और सब्ज़ी में डालें।

हाँ, यह कटहल की सब्ज़ी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो शाकाहारी जीवनशैली अपनाने वालों के लिए एकदम सही है।

अगर कोमल कटहल उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह कच्चे केले या टोफू का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग होगा, इसलिए मसालों को स्वादानुसार समायोजित करें।

बची हुई कटहल की सब्ज़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जिससे यह 2 महीने तक ताजा रह सकती है।

कटहल की सब्ज़ी सादे चावल या डोसा के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे ताजे सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे दाल या अचार के साथ परोसने पर विचार करें।