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दही की मेरीनेड और मसालों के मिश्रण से बनी इस तवा चिकन ड्रमस्टिक डिश के हर निवाले में स्वाद की गहराई का आनंद लें। यह डिश आपके परिवार और दोस्तों के बीच ज़रूर पसंद की जाएगी।
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चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर सुखा लें और उनमें 4-5 गहरे चीरे लगाएं।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सफेद सिरका, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन ड्रमस्टिक्स पर अच्छी तरह मलें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक मिक्सिंग बाउल में दही, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च, हरी इलायची पाउडर, अजवाइन, दालचीनी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को फेंट लें।
सिरके में कोट किए गए चिकन ड्रमस्टिक्स को 3 चम्मच दही मिश्रण से कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर ड्रमस्टिक अच्छी तरह से कोट हो। ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। बचा हुआ दही मिश्रण बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।
मध्यम से तेज आंच पर एक पैन गरम करें। मेरीनेट किए हुए ड्रमस्टिक्स को पैन में रखें, ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर उन्हें पलटें और 8-10 मिनट तक और पकाएं जब तक वे 80% पक न जाएं।
मध्यम से तेज आंच पर तवा (चपटा भारतीय तवा) गरम करें और उसमें तेल डालें।
कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
तवे पर टमाटर प्यूरी डालें और एक मिनट तक पकाएं।
ड्रमस्टिक्स को तवे पर रखें और टमाटर-प्याज के मिश्रण के साथ मिलाएं।
अब, बचा हुआ दही मिश्रण डालें और मिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक ड्रमस्टिक्स सुनहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं। (लगभग 8-10 मिनट)
चिकन पर नींबू के स्लाइस निचोड़ें और 1-2 मिनट तक और पकाएं।
ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
इसे हरी चटनी या अपनी पसंद की डिप के साथ गरमागरम परोसें।
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आप ड्रमस्टिक्स की जगह चिकन थाई, ब्रेस्ट या विंग्स का भी उपयोग कर सकते हैं। कृपया पकाने का समय समायोजित करें।
यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च की मात्रा कम करें। यदि आप इसे तीखा चाहते हैं, तो और अधिक डालें।
पकाने का समय चिकन ड्रमस्टिक्स की मोटाई पर निर्भर कर सकता है।
अधिक स्वाद के लिए, आप मेरीनेड में गरम मसाला या अमचूर पाउडर जैसे मसाले भी डाल सकते हैं।
परोसने का सुझाव: आप चिकन को चावल, नान, रोटी या किसी भी प्रकार की भारतीय ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।
यदि आपके पास तवा नहीं है, तो आप इसे नॉन-स्टिक पैन में भी बना सकते हैं।
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को अधिकतम स्वाद के लिए सही तरीके से मेरीनेट कैसे करें?
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को प्रभावी ढंग से मेरीनेट करने के लिए, चिकन को धोकर सुखा लें। प्रत्येक ड्रमस्टिक में 4-5 गहरे चीरे लगाएं ताकि मेरीनेड अंदर तक पहुंच सके। एक बाउल में सफेद सिरका, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं, फिर इस मिश्रण को चिकन पर मलें। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे दही और मसालों के मिश्रण से कोट करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मेरीनेट किए हुए चिकन को कम से कम 2 घंटे या संभव हो तो रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स कई प्रकार के साइड डिश के साथ शानदार लगते हैं। इसे ताजगी भरे स्वाद के लिए हरी चटनी के साथ परोसें, या नान या चावल के साथ परोसें ताकि इसके स्वाद को सोखा जा सके। एक साधारण सलाद या रायता भी इस डिश के मसालों को संतुलित करने के लिए अच्छा विकल्प है।
क्या मैं तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को ग्लूटेन-फ्री या डेयरी-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को आसानी से ग्लूटेन-फ्री और डेयरी-फ्री बना सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए गए मसाले और अन्य सामग्री प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हों। डेयरी-फ्री बनाने के लिए, दही की जगह नारियल या बादाम के दही जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग करें, जो क्रीमी टेक्सचर और स्वाद प्रदान करेगा।
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को कैसे स्टोर करें?
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। ड्रमस्टिक्स को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में कसकर लपेटें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में रखें। इन्हें 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर, फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और ओवन या स्टोवटॉप पर गर्म करें।
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स रेसिपी में दही के लिए क्या विकल्प हो सकता है?
यदि आपको तवा चिकन ड्रमस्टिक्स रेसिपी में दही का विकल्प चाहिए, तो आप छाछ या डेयरी-फ्री दही विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप नॉन-डेयरी विकल्प चाहते हैं, तो नारियल का दूध और थोड़ा नींबू का रस मिलाकर दही की खटास को नकल कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
