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चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर सुखा लें और उनमें 4-5 गहरे चीरे लगाएं।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सफेद सिरका, नमक और अदरक लहसुन पेस्ट मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन ड्रमस्टिक्स पर रगड़ें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक मिक्सिंग बाउल में दही, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च, हरी इलायची पाउडर, अजवाइन, दालचीनी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सफेद मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को फेंट लें।
सिरके में लिपटे चिकन ड्रमस्टिक्स को 3 टेबलस्पून दही मिश्रण से कोट करें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक ड्रमस्टिक अच्छी तरह से कोट हो। ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। बाकी दही मिश्रण को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।
मध्यम से उच्च आंच पर एक कड़ाही/पैन गरम करें। मैरिनेट किए हुए ड्रमस्टिक्स को पैन में रखें, ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर उन्हें पलटें और 8-10 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि वे 80% पक न जाएं।
मध्यम से उच्च आंच पर तवा (फ्लैट भारतीय ग्रिल) पर तेल गरम करें।
कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें, और 1-2 मिनट तक पकाएं।
तवे पर टमाटर प्यूरी डालें और एक और मिनट तक पकाएं।
ड्रमस्टिक्स को तवे पर रखें और टमाटर-प्याज मिश्रण के साथ मिलाएं।
अब, बाकी दही मिश्रण को डालें और तब तक टॉस करें जब तक ड्रमस्टिक्स सुनहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं। (लगभग 8-10 मिनट)
चिकन पर नींबू के वेजेज निचोड़ें, और 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
ताजे धनिया पत्तों से सजाएं।
हरी चटनी या अपनी पसंद की डिप के साथ गरम परोसें।
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आप ड्रमस्टिक्स की जगह चिकन थाई, ब्रेस्ट या विंग्स का भी उपयोग कर सकते हैं। कृपया आवश्यकतानुसार पकाने का समय समायोजित करें।
यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च की मात्रा कम करें। यदि आप इसे अधिक मसालेदार चाहते हैं, तो अधिक डालें।
चिकन ड्रमस्टिक्स की मोटाई के अनुसार पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
अधिक स्वाद के लिए, आप मरीनड में गरम मसाला या अमचूर पाउडर जैसे मसाले भी डाल सकते हैं।
परोसने का सुझाव: आप चिकन को चावल, नान, रोटी या किसी भी प्रकार की भारतीय रोटी के साथ परोस सकते हैं।
यदि आपके पास तवा नहीं है, तो आप इसे नॉन-स्टिक पैन पर बना सकते हैं।
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को अधिकतम स्वाद के लिए सही तरीके से कैसे मरीनड करें?
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को प्रभावी ढंग से मरीनड करने के लिए, चिकन को धोकर सुखा लें। प्रत्येक ड्रमस्टिक में 4-5 गहरे चीरे लगाएं ताकि मरीनड अंदर तक जा सके। एक बाउल में सफेद सिरका, नमक और अदरक लहसुन पेस्ट मिलाएं, फिर इस मिश्रण को चिकन पर रगड़ें। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे दही और मसालों के मिश्रण से कोट करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मरीनड किए हुए चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए, या संभव हो तो रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स विभिन्न साइड डिश के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं। उन्हें ताजगी के लिए हरी चटनी के साथ परोसने पर विचार करें, या नान या चावल के साथ परोसें ताकि स्वाद को सोख सकें। एक साधारण सलाद या रायता भी इस डिश के मसालों को संतुलित करने के लिए अच्छा हो सकता है।
क्या मैं तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को ग्लूटेन-फ्री या डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को आसानी से ग्लूटेन-फ्री और डेयरी-फ्री बना सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसाले और अन्य सामग्री ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों। डेयरी-फ्री बनाने के लिए, दही के स्थान पर नारियल या बादाम दही जैसे प्लांट-बेस्ड विकल्प का उपयोग करें, जो अभी भी क्रीमी टेक्सचर और स्वाद प्रदान करेगा।
बचे हुए तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए तवा चिकन ड्रमस्टिक्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रीज करें। ड्रमस्टिक्स को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में रखें। इन्हें 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर, फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और ओवन या स्टोवटॉप पर गरम करें।
तवा चिकन ड्रमस्टिक्स रेसिपी में दही के लिए क्या विकल्प हो सकता है?
यदि आपको तवा चिकन ड्रमस्टिक्स रेसिपी में दही के लिए विकल्प चाहिए, तो आप छाछ या डेयरी-फ्री दही विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप नॉन-डेयरी विकल्प की तलाश में हैं, तो नारियल का दूध थोड़े नींबू के रस के साथ मिलाकर दही की खटास की नकल कर सकता है। इसके अलावा, यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।
