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आज हम प्रेशर कुकर में बिना चाशनी बनाए और बिना चावल उबाले मीठे चावल बनाएंगे। यह रेसिपी मीठे चावल बनाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है, जो त्योहारों के अवसरों या एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परफेक्ट है। सुगंधित मसाले और मेवे इस व्यंजन में समृद्ध स्वाद और बनावट जोड़ते हैं, जिससे यह सभी उम्र के लोगों का पसंदीदा बन जाता है।
बासमती चावल को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें दालचीनी, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च, काजू, बादाम, सूखा नारियल और किशमिश डालें। इन्हें सुगंधित होने तक भूनें।
भीगे हुए चावल को कुकर में डालें और हल्के हाथ से 1-2 मिनट तक भूनें।
नमक और चीनी डालें और चावल को अच्छे से मिलाएं।
केसर, पानी और ऑरेंज फूड कलर (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। हल्के हाथ से मिलाएं।
कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं। फिर आंच धीमी कर दें और 10-12 मिनट तक पकने दें।
जब प्रेशर निकल जाए, ढक्कन खोलें और मीठे चावल को गरमागरम परोसें।
चावल को सही तरीके से भिगोना सुनिश्चित करें ताकि सही बनावट मिले।
मीठास अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
ऑरेंज फूड कलर डालना वैकल्पिक है, लेकिन यह व्यंजन की सुंदरता बढ़ाता है।
ताजा नारियल के टुकड़े इस्तेमाल करें ताकि स्वाद और बेहतर हो।
बेहतर परिणाम के लिए प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
क्या मैं बासमती की जगह साधारण चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बासमती चावल की खुशबू और बनावट बेहतर होती है।
क्या ऑरेंज फूड कलर आवश्यक है?
नहीं, ऑरेंज फूड कलर वैकल्पिक है और केवल व्यंजन की सुंदरता बढ़ाने के लिए है।
क्या मैं यह व्यंजन बिना प्रेशर कुकर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे साधारण बर्तन में पका सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
मैं इस व्यंजन को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
घी की जगह नारियल तेल जैसे प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करें।
क्या मैं अन्य मेवे या सूखे फल डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मेवे या सूखे फल जैसे पिस्ता या सूखे खुबानी डाल सकते हैं।
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