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अगर आप एक सॉफ्ट, मॉइस्ट और बेहद स्वादिष्ट गाजर केक की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, टोस्ट किए हुए अखरोट या पेकान, रसीने और गर्म मसालों का स्वाद भरा हुआ है — यह हर मौसम के लिए एक आरामदायक ट्रीट है। साथ ही, यह केक कई दिनों तक मॉइस्ट रहता है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है!
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अपने ओवन को 330°F (165°C) पर प्रीहीट करें। एक ट्रे पर अखरोट फैलाएं और लगभग 15 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक टोस्ट करें। ठंडा करें और मोटा काट लें।
240 ग्राम गाजर को छीलकर छोटे छेद वाले ग्रेटर से बारीक कद्दूकस करें ताकि यह बैटर में अच्छी तरह मिल जाए।
मक्खन का उपयोग करके दो 8-इंच के राउंड पैन या एक बड़े आयताकार शीट पैन को ग्रीस करें। आसान निकालने के लिए बटर पेपर लगाएं।
एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, दालचीनी और जायफल को मिलाकर फेंट लें।
एक बड़े बाउल में अंडे, तेल और सिरके को मिलाकर अच्छे से फेंट लें।
दूध को तब तक गर्म करें जब तक उसमें बुलबुले न बनने लगें (उबालें नहीं)। गर्म दूध का थोड़ा सा हिस्सा अंडे के मिश्रण में डालकर फेंटें, फिर धीरे-धीरे बाकी दूध मिलाएं।
जब मिश्रण अभी भी गर्म हो, तो सूखी सामग्री को गीली सामग्री में डालें। बैटर को तब तक फेंटें जब तक यह स्मूद और बिना गुठली का न हो जाए।
स्पैचुला का उपयोग करके कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए टोस्टेड अखरोट और किशमिश को धीरे-धीरे मिलाएं। बैटर गाढ़ा, समृद्ध और टेक्सचर से भरा होना चाहिए!
बैटर को जल्दी से तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें।
330°F (165°C) पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।
केक को पैन में ठंडा होने दें, फिर स्लाइस करें। इसे ऐसे ही परोसें या चाहें तो क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग लगाएं।
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केक को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक ताजा रखें।
केक अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाते हैं।
अधिक स्वादिष्टता के लिए, केक पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग लगाएं या परतों के बीच व्हिप्ड मस्करपोन भरें।
क्या मैं किसी और तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कनोला तेल की जगह वेजिटेबल ऑयल या किसी भी हल्के फ्लेवर वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस केक को किशमिश के बिना बना सकता हूँ?
हाँ, किशमिश वैकल्पिक है। आप इसे हटा सकते हैं या सूखे क्रैनबेरी या कटे हुए खजूर से बदल सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पक गया है?
केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें। अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक पक गया है।
क्या मैं इस गाजर केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
इस केक के साथ कौन सा फ्रॉस्टिंग सबसे अच्छा लगता है?
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग एक क्लासिक विकल्प है जो गाजर केक के फ्लेवर के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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