सूजी मावा गुजिया एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जो अक्सर होली और दिवाली जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है। मैदे से बनी कुरकुरी बाहरी परत में भुने हुए मेवे, नारियल और गाढ़े दूध की समृद्ध भरावन होती है, जिसे इलायची से सुगंधित किया जाता है। यह रेसिपी मेहनत और प्यार से बनाई जाती है और त्योहारों की खुशियों और पारिवारिक मेलजोल की यादें ताजा करती है। इसकी विस्तृत रेसिपी आप मेरे यूट्यूब चैनल 'Tripti Home...
एक पैन में दूध और चीनी डालें और बीच-बीच में चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
पैन में घी डालें और सूखे मेवों को भूनें।
कद्दूकस किया हुआ नारियल और चीनी डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
गाढ़ा दूध, मलाई, इलायची पाउडर और कुटे हुए सूखे मेवे मिलाएं।
भरावन को एक बाउल में निकालें और ठंडा होने दें।
मैदे में घी और पानी मिलाकर सख्त आटा गूंध लें। इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें।
बेली हुई लोई में भरावन भरें और अच्छी तरह से सील कर दें।
गुजियों को मध्यम गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
आटा सख्त और चिकना होना चाहिए ताकि गुजिया अच्छी तरह से सील हो सके।
गुजियों को धीमी आंच पर तलें ताकि वे जलें नहीं और समान रूप से पकें।
भरावन को पूरी तरह ठंडा होने दें, ताकि गुजिया भरते समय फटें नहीं।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन गुजिया की बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
क्या मैं गुजियों को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इन्हें 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते/सकती हैं, लेकिन ये तली हुई गुजियों जितनी कुरकुरी नहीं होंगी।
गुजियों को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं भरावन में मलाई का इस्तेमाल छोड़ सकता/सकती हूं?
हां, आप मलाई छोड़ सकते/सकती हैं, लेकिन यह भरावन में समृद्धि जोड़ती है।
गुजिया तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
गुजिया तलने के लिए सूरजमुखी या कैनोला जैसे न्यूट्रल तेल का इस्तेमाल करें।
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