हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
जैसा कि नाम से पता चलता है, करेला बहुत से लोगों का पसंदीदा नहीं होता, लेकिन इसके कई फायदे हैं। इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम और विटामिन सी होता है। यह आहार फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है। यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने, रक्त को शुद्ध करने और हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करता है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
करेला धोकर छील लें और बीच में चीरा लगाएं, अगर बड़े बीज हों तो निकाल दें।
अब 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और इसे करेले के ऊपर और अंदर लगाएं। इसे 7-8 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक भारी तले की कढ़ाई लें, उसमें 2 चम्मच तेल गरम करें। उसमें जीरा, हींग, सौंफ और कलौंजी डालें और थोड़ा चटकने दें।
अब उसी कढ़ाई में प्याज डालें और उसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसमें टमाटर डालें और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और अमचूर पाउडर डालें। मसालों को मिलाएं और बीच-बीच में चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
अब मिश्रण को एक अलग प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
चीरा लगे करेले को अच्छी तरह धो लें ताकि सारी कड़वाहट कम हो जाए और अतिरिक्त नमक निकल जाए।
करेले को पोंछकर सुखा लें और उसमें तैयार प्याज-टमाटर का मिश्रण भरना शुरू करें।
सभी करेले भरने के बाद उन्हें धागे की मदद से बांध लें ताकि तलने के समय भरावन बाहर न निकले।
अब एक साफ कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें और सभी करेले रखें। ढक्कन लगाकर 5-6 मिनट तक धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं। फिर करेले को पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं। यह प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक करेले पूरी तरह पक न जाएं।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
करेला पकने के बाद धागे को निकाल दें और इसे अपनी पसंद की रोटी/चपाती के साथ परोसें।
भरवां रेसिपी के लिए हमेशा छोटे आकार के करेले चुनें।
बीज को जितना हो सके निकाल दें, इससे करेले की कड़वाहट कम होगी।
पकाते समय ज्यादा नमक न डालें क्योंकि हमने पहले ही करेले को नमक में मैरीनेट किया है।
अगर संभव हो तो मैरीनेशन को 15 मिनट तक रखें।
भरवां करेला बनाने के लिए करेले को कैसे तैयार करें?
भरवां करेला बनाने के लिए करेले को धोकर छील लें। बीच में चीरा लगाएं और बड़े बीज निकाल दें। फिर करेले को नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर के मिश्रण से रगड़ें और 7-8 मिनट के लिए रख दें ताकि कड़वाहट कम हो जाए।
भरवां करेला के लिए कुछ आहार संबंधी सुझाव क्या हैं?
भरवां करेला लो-कार्ब या डायबिटिक-फ्रेंडली डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि करेला रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह शाकाहारी और वीगन डाइट के लिए भी उपयुक्त है, जिससे यह विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए पौष्टिक विकल्प बनता है।
क्या मैं भरवां करेला रेसिपी में सामग्री बदल सकता हूं?
हां, आप भरवां करेला रेसिपी में कुछ सामग्री बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आपके पास कलौंजी नहीं है, तो आप इसकी जगह काले तिल का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप प्याज की जगह शलोट्स या लीक्स का उपयोग कर सकते हैं।
भरवां करेला को कैसे स्टोर करें?
भरवां करेला को स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताजा रहेगा। परोसने से पहले इसे पैन या माइक्रोवेव में गरम कर लें।
भरवां करेला के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
भरवां करेला स्टीम्ड चावल या रोटी जैसे फ्लैटब्रेड के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप इसे ठंडे दही के रायते या खट्टे सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करेले की कड़वाहट संतुलित हो सके।
Hello friends I am Vidhi, Always inquisitive about new things I started to explore new dishes to make in my own style as my beloved father loved food cooked by me, so here I am with my own recipes which I hope will be easy to cook and delicious to taste.
...
