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एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और शलोट, लहसुन, और पार्सले की डंडियाँ डालें।
पिपिस और सफेद वाइन डालें, ढककर भाप में पकाएँ जब तक वे खुल न जाएँ, लगभग 3-5 मिनट।
शोरबा छानें और पिपिस का मांस निकालें, कुछ खोल में रखें।
एक नए पैन में ऑलिव ऑयल के साथ लहसुन और मिर्च पेस्ट गरम करें। चेरी टमाटर डालें।
नमक और काली मिर्च डालें, फिर डिब्बाबंद टमाटर डालें।
आरक्षित पिपिस शोरबा डालें और इसे एक समृद्ध सॉस में कम होने दें।
सॉस में ताजा तुलसी डालें।
स्पेगेटी को अल डेंटे से पहले डालें और पास्ता पानी का छींटा डालें।
पिपिस मांस के साथ समाप्त करें। तब तक मिलाएँ जब तक यह चमकदार और इमल्सीफाइड न हो जाए।
प्लेट पर पिपिस के खोल, पार्सले, और तुलसी के साथ परोसें।
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सबसे ताजे पिपिस का उपयोग करें ताकि स्वाद सबसे अच्छा हो।
सॉस को इमल्सीफाई करने में मदद के लिए कुछ पास्ता पानी आरक्षित करें।
क्या मैं पिपिस की जगह अन्य प्रकार के क्लैम्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिपिस की जगह अन्य छोटे क्लैम्स जैसे लिटलनेक या कॉकल्स का उपयोग कर सकते हैं।
सफेद वाइन की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सफेद वाइन की जगह फिश स्टॉक या नींबू के रस का छींटा उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पिपिस पक गए हैं?
पिपिस तब पक जाते हैं जब वे खुल जाते हैं। जो नहीं खुलते उन्हें फेंक दें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और पास्ता को परोसने से पहले पका सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए कौन सा पास्ता सबसे अच्छा है?
स्पेगेटी आदर्श है, लेकिन आप लिंगुइनी या फेटुचिनी भी उपयोग कर सकते हैं।
