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यह रेसिपी गर्म सदर्न शामों की याद दिलाती है, जब कुरकुरी हशपपीज़ हमेशा टेबल की शान होती थीं। ये सुनहरे निवाले सॉल्टेड हनी बटर के साथ परफेक्ट मेल बनाते हैं, जो नमकीन और मीठे का शानदार संतुलन बनाते हैं। चाहे आप एक गेट-टुगेदर होस्ट कर रहे हों या बस एक आरामदायक स्नैक की चाहत हो, ये हशपपीज़ निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेंगे।
एक बड़े बर्तन में मक्के का आटा, मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) को फेंट लें।
एक अलग बर्तन में, प्याज को बॉक्स ग्रेटर के बड़े छेद पर कद्दूकस करें और इसे बर्तन में डालें। अंडा और मट्ठा डालें, फिर मिलाएं।
तेल गर्म होने तक बैटर को 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक डच ओवन में वनस्पति तेल को 1 1/2 इंच (लगभग 4 कप) की गहराई तक गर्म करें जब तक यह 375ºF तक न पहुंच जाए।
एक छोटे आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करते हुए, बैटर के गोल्फ बॉल के आकार के गोले (लगभग 2 टेबलस्पून प्रत्येक) तेल में डालें, एक बार में लगभग 5 तलें।
हशपपीज़ को स्लॉटेड चम्मच या चिमटे से बार-बार पलटें जब तक कि वे सभी तरफ से गहरे भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 3 से 4 मिनट।
हशपपीज़ को पेपर टॉवल पर निकालकर तेल सोखने दें।
बचे हुए बैटर के साथ प्रक्रिया दोहराएं, तेल का तापमान बनाए रखने के लिए आंच को समायोजित करें।
हशपपीज़ को सॉल्टेड हनी बटर के साथ परोसें।
तेल का तापमान सही (375ºF) सुनिश्चित करें ताकि हशपपीज़ कुरकुरी बनें और तेलीय न हों।
तलते समय बर्तन को अधिक न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो जाएगा और बनावट प्रभावित होगी।
बैटर को 15 मिनट तक आराम दें ताकि फ्लेवर मिल जाएं और बेकिंग पाउडर सक्रिय हो जाए।
अतिरिक्त स्मोकी स्वाद के लिए स्मोक्ड पपरिका को न छोड़ें।
सबसे अच्छी बनावट और स्वाद के लिए तुरंत परोसें।
क्या मैं इन हशपपीज़ को पहले से बना सकता हूँ?
हशपपीज़ ताज़ा परोसने पर सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन आप इन्हें 350ºF पर ओवन में कुछ मिनटों के लिए दोबारा गर्म कर सकते हैं ताकि इनकी कुरकुराहट वापस आ जाए।
मट्ठा (बटरमिल्क) के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप 1 कप पूरे दूध में 1 टेबलस्पून नींबू का रस या सिरका मिलाकर मट्ठा का विकल्प बना सकते हैं।
क्या मैं इन्हें तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हशपपीज़ पारंपरिक रूप से उनकी कुरकुरी बनावट के लिए तले जाते हैं, लेकिन आप इन्हें 375ºF पर मिनी मफिन टिन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करने की कोशिश कर सकते हैं।
बचे हुए हशपपीज़ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए हशपपीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। सबसे अच्छे परिणामों के लिए ओवन में दोबारा गर्म करें।
क्या मैं बैटर में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ चीज़, या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।
Food is our common ancestral language. I'm on a mission to Nourish community through food.
