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चनों को कम से कम 16 घंटे के लिए भिगोएं।
चनों को बेकिंग सोडा और पर्याप्त पानी के साथ उबालें ताकि वे पूरी तरह डूब जाएं, उबालते समय झाग हटा दें।
चनों को अच्छी तरह से धो लें जब वे बहुत नरम हो जाएं और जितना संभव हो छिलके हटा दें।
लहसुन, चने, ताहिनी, नींबू का छिलका, नींबू का रस और नमक को मुलायम होने तक मिलाएं।
बर्फ के टुकड़े डालें, फिर पानी और जैतून का तेल डालकर बनावट को समायोजित करें।
हुमस को थोड़ा पतला ही समाप्त करें क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है।
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अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, अचार, सुमाक प्याज और लेबनानी ब्रेड के साथ परोसें।
चनों को 16 घंटे क्यों भिगोएं?
चनों को 16 घंटे भिगोने से वे नरम हो जाते हैं और समान रूप से पकते हैं, जिससे हुमस अधिक मुलायम बनता है।
क्या मैं डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं, सूखे चने का उपयोग करने से अधिक असली बनावट और स्वाद मिलता है।
मैं स्थिरता कैसे समायोजित करूँ?
बर्फ के टुकड़े, पानी और जैतून का तेल डालकर इच्छित बनावट प्राप्त करें। याद रखें, यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा।
उबालते समय बेकिंग सोडा क्यों डालें?
बेकिंग सोडा चनों को नरम करने में मदद करता है, जिससे उन्हें मुलायम हुमस में मिलाना आसान हो जाता है।
हुमस के साथ क्या परोस सकते हैं?
हुमस अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, अचार, सुमाक प्याज और लेबनानी ब्रेड के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
