हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चावल को कई बार धोएं जब तक कि पानी लगभग साफ न हो जाए। चावल को कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
चावल को छान लें और इसे 6 कप पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। उबाल लें, फिर मध्यम-धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि चावल पूरी तरह से नरम न हो जाए और टूटने न लगे।
चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए।
घुला हुआ केसर, गुलाब जल, मक्खन, इलायची और कटी हुई बादाम डालें। धीरे से मिलाएँ और मिश्रण के गाढ़ा, खीर जैसी स्थिरता तक पहुँचने तक 15-20 मिनट और पकाएँ।
गैस बंद कर दें और शोले ज़र्द को परोसने वाले कटोरों में डालें। ठंडा होने दें।
परोसने से पहले दालचीनी और पिस्ता से सजाएँ।
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अधिक तीव्र केसर स्वाद के लिए, केसर के धागों को गर्म पानी में घोलने से पहले पीस लें।
यदि आप कम मीठी खीर पसंद करते हैं तो चीनी की मात्रा स्वादानुसार समायोजित करें।
क्या मैं सफेद चावल की जगह भूरे चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
शोले ज़र्द के लिए सफेद चावल पारंपरिक है, लेकिन आप भूरे चावल के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि इससे बनावट और पकाने का समय बदल सकता है।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं शोले ज़र्द को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं। अक्सर रात भर आराम करने के बाद स्वाद गहरा हो जाता है।
गुलाब जल का विकल्प क्या है?
यदि आपके पास गुलाब जल नहीं है, तो आप नारंगी फूल जल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद प्रोफ़ाइल बदल जाएगी।
सजावट के लिए पिस्ता की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कटी हुई बादाम का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप चाहें तो इसे सादा छोड़ सकते हैं।
