फ्रांस के ब्रेटनी क्षेत्र से उत्पन्न, क्रेप्स उस देश में रोज़ाना खाए जाते हैं, खासकर कैंडलमास के उत्सव के दौरान, पारंपरिक रूप से साइडर के गिलास के साथ परोसे जाते हैं। इस फ्रांसीसी क्षेत्र में, दो प्रकार के क्रेप्स को अलग किया जाता है: नरम गेहूं से बने क्रेप्स, जो मीठे व्यंजनों के लिए आरक्षित होते हैं, और बकव्हीट से बने क्रेप्स, जो नमकीन व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। पारंपरिक रेसिपी में गेहूं का...
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और एक चिकना, तरल बैटर बनने तक ब्लेंड करें।
बैटर को फ्रिज में 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
नॉन-स्टिक पैन में क्रेप्स पकाएं और अलग रख दें।
एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं। पिघलने के बाद, आटा डालें और जोर से मिलाएं।
धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
गैस से हटाएं और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियां डालें। धीमी आंच पर वापस रखें और चीज़ के पूरी तरह पिघलने तक पकाएं।
सफेद सॉस को आंच से हटाएं और ठंडा होने दें।
एक सर्विंग डिश में, एक क्रेप को आधार के रूप में रखें। उस पर सफेद सॉस की एक परत लगाएं, कटे हुए प्रोसियुटो छिड़कें, और उसके ऊपर एक और क्रेप रखें।
इस प्रक्रिया को दोहराएं, क्रेप्स, सॉस और प्रोसियुटो की परतें लगाते हुए, जब तक कि ऊपर की परत क्रेप की न हो।
सुनिश्चित करें कि बैटर चिकना और गुठलियों से मुक्त हो ताकि क्रेप्स पतले और परफेक्ट बनें।
बैटर को आराम दें ताकि आटा पूरी तरह से हाइड्रेट हो जाए और बेहतर बनावट मिले।
क्रेप्स को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि जलने से बचा जा सके और समान रूप से पकें।
सॉस में अधिक स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ का उपयोग करें।
क्रेप केक को गर्म परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं भरावन के लिए किसी अन्य प्रकार के हैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्रोसियुटो के स्थान पर किसी भी प्रकार के क्योर या पका हुआ हैम का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं क्रेप्स को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप क्रेप्स को पहले से बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में, बेकिंग पेपर से अलग करते हुए, 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं क्रेप केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
क्रेप केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती क्योंकि क्रेप्स और सॉस की बनावट पिघलने के बाद बदल सकती है।
मैं क्रेप केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप क्रेप केक को सलाद या हल्की मेयोनेज़ आधारित सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे के स्थान पर ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
