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यह पौष्टिक स्टू एक आरामदायक व्यंजन है जो कोमल कंधे के मांस, स्मोकी बेकन और ताज़ी सब्जियों के मिश्रण को एक साथ लाता है। ठंडी शामों के लिए आदर्श, यह सफेद वाइन और शोरबा के स्पर्श के साथ समृद्ध स्वादों को जोड़ता है। यह रेसिपी सरल है और पारिवारिक डिनर या समारोहों के लिए उपयुक्त है।
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मांस को बड़े टुकड़ों में काटें। इसे बेकन के टुकड़ों के साथ एक बर्तन में एक चम्मच तेल डालकर भूनें।
प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। सभी सामग्री को सुनहरा होने तक भूनें, फिर वाइन और गर्म शोरबा डालें। 15 मिनट तक पकाएं।
आलू को आठ टुकड़ों में काटें (छिलके सहित), लहसुन को कुचलें, तोरी या कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें, और लीक को गोल स्लाइस में काटें। ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
अंत में, मशरूम को आधा काटकर डालें।
नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें, कुछ मिनट और पकाएं और गरमागरम परोसें।
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गहरे स्वाद के लिए, मांस को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए वाइन में मैरीनेट करें।
सबसे अच्छा स्वाद और बनावट पाने के लिए ताज़ी, मौसमी सब्जियों का उपयोग करें।
अगर आप स्टू को गाढ़ा पसंद करते हैं, तो शोरबा को थोड़ा कम करें या प्याज और शिमला मिर्च को भूनते समय एक चम्मच आटा डालें।
क्या मैं मांस के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ चक या पोर्क शोल्डर जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे धीमी पकाने के लिए उपयुक्त हों।
कौन सा शोरबा सबसे अच्छा काम करेगा?
बीफ या चिकन शोरबा अच्छा काम करता है, लेकिन हल्के स्वाद के लिए आप वेजिटेबल शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं सफेद वाइन की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप सफेद वाइन की जगह सेब का सिरका या पानी में मिला हुआ नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए स्टू को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्टू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे स्टोव पर धीरे-धीरे गर्म करें।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप मांस और बेकन की जगह बैंगन और अतिरिक्त मशरूम जैसी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं और वेजिटेबल शोरबा का इस्तेमाल करें।
