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शिमला मिर्च को काटें और टमाटरों के साथ एक भूनने की ट्रे में डालें। जैतून के तेल के साथ छिड़कें और स्मोक्ड पपरिका, ओरिगैनो, मिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार मसाला डालें।
लहसुन की कलियों का ऊपरी हिस्सा काटें, जैतून के तेल के साथ छिड़कें, फॉयल में लपेटें और ट्रे में डालें।
200°C फैन पर 35-45 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम और हल्के से जले हुए न हो जाएं।
भुनी हुई लहसुन की कलियों को निचोड़ें और भुनी हुई सब्जियों और 250 मि.ली. स्टॉक के साथ मिलाएं जब तक कि यह रेशमी चिकना न हो जाए।
एक पैन में क्रीम के साथ डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और स्टॉक डालें, इसे जितना संभव हो उतना गाढ़ा रखें।
फेटा, ग्रीक योगर्ट, जैतून का तेल और नींबू को क्रीमी होने तक मिलाएं।
व्हिप्ड फेटा, ताज़ा तुलसी, जैतून का तेल और एक चीज़ी खट्टे ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें।
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वेजन संस्करण के लिए, फेटा को प्लांट-बेस्ड चीज़ से बदलें और वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।
अपने मनचाहे सूप की गाढ़ाई के अनुसार स्टॉक की मात्रा समायोजित करें।
क्या मैं विभिन्न प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चेरी या बेल टमाटर एक अच्छी मिठास जोड़ते हैं।
मैं सूप को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा बढ़ाएं या थोड़ी हॉट सॉस डालें।
क्या मैं सूप को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और परोसने से पहले गरम किया जा सकता है।
मैं इस सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
एक चीज़ी खट्टे ब्रेड टोस्ट इस सूप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
डबल क्रीम का विकल्प क्या है?
आप डेयरी-फ्री विकल्प के लिए नारियल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
