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ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।
कद्दू, टमाटर, प्याज, गाजर और लहसुन की कलियों को मोटा-मोटा काट लें।
कटी हुई सब्जियों को जैतून के तेल, पपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
मिश्रण में रोज़मेरी डालें और सब कुछ बेकिंग ट्रे पर समान रूप से फैला दें।
ओवन में 1 घंटे तक भूनें जब तक सब्जियां नरम और हल्की कैरामलाइज़ न हो जाएं।
भुनी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें।
ब्लेंडर में दूध, चिकन स्टॉक और पानी डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
ब्लेंड किए हुए सूप को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह उबलने और सुगंधित न हो जाए।
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शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन स्टॉक को वेजिटेबल स्टॉक से बदलें और प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग करें।
यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो पानी या चिकन स्टॉक की मात्रा कम करें।
पूरी लहसुन की कली को भूनने से सूप में हल्की मिठास आ जाती है।
क्या मैं ताजे कद्दू की जगह डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे कद्दू को भूनने से गहरा स्वाद मिलता है।
सूप को मसालेदार कैसे बनाएं?
भूनने से पहले मसाले में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर या मिर्च के फ्लेक्स डालें।
क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
इस सूप के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे क्रस्टी ब्रेड या साइड सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।
क्या मैं रोज़मेरी की जगह अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकता हूं?
हां, रोज़मेरी की जगह थाइम या सेज का उपयोग किया जा सकता है।
