यह रिकोटा, तोरी, मटर और पुदीना टार्ट एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है, जो ताजगी भरे स्वादों को क्रीमी टेक्सचर के साथ जोड़ती है। स्पेल्ट आटे का क्रस्ट इसे पौष्टिक बनाता है, जबकि रिकोटा, मस्करपोन और परमेसन का मेल इसे समृद्ध और संतोषजनक भरावन प्रदान करता है। तोरी की पतली स्ट्रिप्स, मटर और पुदीने की पत्तियों से सजाया गया यह टार्ट हल्के लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी...
ओवन को 200° C पर प्रीहीट करें।
आटा, मक्खन, चिया बीज और एक चुटकी नमक को फूड प्रोसेसर में डालें और क्रम्बल जैसा होने तक ब्लेंड करें।
अंडा डालें और मिश्रण को क्लंप्स में आने तक ब्लिट्ज करें।
मिश्रण को साफ सतह पर निकालें और इसे गूंथकर गोल बॉल बना लें। इसे क्लिंग रैप से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे को फ्रिज से निकालें और बेलन से बेल लें। इसे एक ढीले तले वाले टार्ट टिन पर रखें और किनारों को ट्रिम करें। पेस्ट्री को 15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें।
रिकोटा, मस्करपोन, नींबू का छिलका, पार्सले और चिव्स को एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
रिकोटा, मस्करपोन, परमेसन चीज़ और हर्ब मिश्रण को टार्ट बेस में डालें।
तोरी की कटी हुई स्ट्रिप्स को चीज़ मिश्रण के ऊपर सजाएं। 10 मिनट के लिए बेक करें।
ओवन से निकालें और ऊपर से मटर और पुदीना डालें।
पेस्ट्री बनाने के लिए मक्खन ठंडा होना चाहिए ताकि यह परतदार बने।
पेस्ट्री को ब्लाइंड बेक करने से यह भरावन डालने पर गीली नहीं होती।
तोरी की समान स्ट्रिप्स के लिए मांडोलिन स्लाइसर का उपयोग करें।
ताजा पुदीने की पत्तियां स्वाद बढ़ाती हैं; सूखे पुदीने का उपयोग न करें।
क्या मैं स्पेल्ट आटे की जगह साधारण आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप स्पेल्ट आटे की जगह साधारण मैदा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं यह टार्ट पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप टार्ट को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे ओवन में गर्म करें ताकि इसका स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं ताजा मटर की जगह फ्रोजन मटर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, फ्रोजन मटर इस रेसिपी में अच्छी तरह काम करते हैं। बस उन्हें उपयोग से पहले पिघला लें।
मस्करपोन चीज़ की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप मस्करपोन की जगह क्रीम चीज़ या खट्टा क्रीम इस्तेमाल कर सकते हैं, जो समान क्रीमी टेक्सचर देगा।
मैं पेस्ट्री को ब्लाइंड बेक कैसे करूं?
पेस्ट्री के ऊपर बेकिंग पेपर रखें और इसे बेकिंग वेट्स या सूखी फलियों से भर दें ताकि यह बेकिंग के दौरान फूल न जाए।
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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