क्या आप जानते हैं कि अगर हम एक कप कच्चे चावल को रातभर भिगोकर रखें और फिर इसे सूखी लाल मिर्च और थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में पीस लें ताकि एक गाढ़ा और चिकना पेस्ट तैयार हो जाए, तो इसमें तीन उबले हुए आलू कद्दूकस करके डाल सकते हैं, साथ ही प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च, अदरक, नमक, जीरा, बेकिंग सोडा डालकर इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला सकते हैं। फिर अपने हाथों...
कच्चे चावल को रातभर पानी में भिगोकर रखें।
भीगे हुए चावल को सूखी लाल मिर्च और थोड़ा पानी डालकर पीस लें ताकि गाढ़ा और चिकना पेस्ट बन जाए।
चावल के पेस्ट में कद्दूकस किए हुए उबले आलू, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, नमक, जीरा और बेकिंग सोडा डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर आटे जैसा मिश्रण तैयार करें।
अपने हाथों पर तेल लगाएं और मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर लंबे आकार में रोल करें।
मिक्सर जार में धनिया पत्ते, पुदीना पत्ते, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, बूंदी, जीरा, नमक, काला नमक, चाट मसाला, नींबू का रस और बर्फ के टुकड़े डालें।
सभी चीजों को मिक्सर में पीसकर चिकनी चटनी बना लें।
एक पैन में तेल गरम करें।
चावल आलू के रोल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तैयार पुदीना-धनिया चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
चावल को रातभर भिगोना सुनिश्चित करें ताकि पेस्ट चिकना बने।
रोल्स बनाते समय मिश्रण चिपके नहीं, इसके लिए हाथों पर तेल लगाएं।
चटनी का तीखापन अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा से समायोजित करें।
रोल्स को तलने के तुरंत बाद परोसें ताकि उनका स्वाद और बनावट बेहतर रहे।
क्या मैं कच्चे चावल की जगह बचा हुआ पका हुआ चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं, इस रेसिपी में विशेष रूप से रातभर भिगोए हुए कच्चे चावल की आवश्यकता होती है ताकि सही बनावट मिले।
क्या मैं रोल्स को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन तलने से बेहतर बनावट मिलती है।
चटनी को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं बेकिंग सोडा छोड़ सकता हूँ?
बेकिंग सोडा रोल्स को हल्का और फूला हुआ बनाता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं, जिससे रोल्स थोड़े घने बनेंगे।
चटनी में बूंदी की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप भुने हुए चने का उपयोग कर सकते हैं या अगर बूंदी उपलब्ध न हो तो इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
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