क्रिस्पी राइस पेपर और हरा प्याज़ पैनकेक (ग्लूटेन-फ्री वियतनामी स्नैक)

बिल्कुल! हल्का तलने से राइस पेपर एक कुरकुरा, सुनहरा आवरण बन जाता है जो आपके व्यंजन में शानदार बनावट जोड़ता है। अगर आपको कुरकुरा स्वाद पसंद है तो यह राइस पेपर पैनकेक का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है। बस थोड़ा सा तेल इस्तेमाल करें — एक पतली परत रेस्टोरेंट-क्वालिटी क्रंच पाने के लिए काफी है।

हाँ — ज्यादातर समय। राइस पेपर स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है, जो इसे गेहूं से बचने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। सुनिश्चित करें कि आप जो सॉस और अन्य सामग्री उपयोग कर रहे हैं, वे भी ग्लूटेन-फ्री हैं ताकि यह डिश संवेदनशील डाइट्स के लिए सुरक्षित रहे। सुनिश्चित करें कि कोई भी सोया सॉस, होइसिन, या डिपिंग सॉस जो आप उपयोग करते हैं, वह ग्लूटेन-फ्री हो।

बिल्कुल। अपने राइस पेपर पैनकेक को बेक करना तेल कम करने का एक शानदार तरीका है, बिना ज्यादा कुरकुरापन खोए। अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें, अपने पैनकेक को पार्चमेंट-लाइन वाली बेकिंग ट्रे पर रखें, और लगभग 10–12 मिनट तक बेक करें। समान ब्राउनिंग सुनिश्चित करने के लिए बीच में पलटें। ये पैन-फ्राई राइस पेपर रोल्स जितने कुरकुरे नहीं होंगे, लेकिन बनावट फिर भी अच्छी रहती है — खासकर अगर आपको थोड़ा चबाने वाला टेक्सचर पसंद है।

राइस पेपर बेहद बहुमुखी है। पैनकेक के अलावा, आप इसका उपयोग रैप्स, वेजिटेबल रोल्स, कुरकुरे स्नैक्स, डंपलिंग स्किन्स, या यहां तक कि मीठे व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। कुछ मजेदार चाहिए? इसे केले, पीनट बटर और चॉकलेट से भरे डेज़र्ट रोल्स में बदलें, या मिनी पिज्जा के लिए पतली क्रस्ट के रूप में उपयोग करें। अगर आप कभी उलझन में हों कि आगे क्या करें, तो राइस पेपर से बनने वाली क्रिएटिव चीज़ें खोजें — विचार अंतहीन हैं।

चिपकने की समस्या आमतौर पर तब होती है जब आपका पैन पर्याप्त गर्म नहीं होता या आपने तेल का उपयोग बिल्कुल नहीं किया। इसे रोकने के लिए, अपने पैनकेक को नॉन-स्टिक या अच्छी तरह से तेल लगे कास्ट आयरन पैन पर पकाएं। अगर आप तलने की बजाय बेक कर रहे हैं, तो अपनी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। पकाने से पहले राइस पेपर की सतह पर हल्का तेल लगाना इसे चिकना और पलटने में आसान बनाता है।