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खट्टे रूबर्ब, सुगंधित अदरक और महकदार गुलाब जल से बना एक स्वादिष्ट मिठाई, जिसे कुरकुरी टॉपिंग के साथ परोसा जाता है।
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। एक ओवन-प्रूफ डिश को मक्खन से ग्रीस करें और अलग रख दें।
रूबर्ब के सिरे काटें और इसे लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। रूबर्ब को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें अदरक का डंठल, सिरप, हल्की भूरी चीनी और गुलाब जल डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
एक अलग मिक्सिंग बाउल में आटा, पिसा हुआ अदरक और नमक डालें। ठंडे मक्खन को 1 सेमी के क्यूब्स में काटें। अपनी उंगलियों के सिरे से आटे को मक्खन में मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए और मक्खन महसूस न हो। ध्यान रखें कि हथेलियों का उपयोग न करें, क्योंकि इससे मक्खन गर्म हो सकता है और बनावट प्रभावित हो सकती है।
कास्टर चीनी डालें और मिलाएं।
रूबर्ब मिश्रण को ग्रीस किए हुए डिश में डालें और उसके ऊपर क्रम्बल मिश्रण छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि सारा रूबर्ब ढक जाए। क्रम्बल मिश्रण को रूबर्ब पर दबाएं नहीं, ताकि इसका कुरकुरा बनावट बनी रहे।
डिश को ओवन में 40 से 45 मिनट तक रखें, जब तक कि रूबर्ब नरम न हो जाए और क्रम्बल सुनहरा न हो जाए।
इसे गर्मागर्म परोसें, साथ में लैबनेह, ग्रीक योगर्ट, कस्टर्ड या आइसक्रीम रखें, अगर चाहें। ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं, अगर चाहें।
सबसे अच्छी बनावट के लिए, क्रम्बल टॉपिंग बनाते समय यह सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत ठंडा हो।
फिलिंग की मिठास को अपने स्वाद के अनुसार चीनी कम या ज्यादा करके समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन रूबर्ब का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप फ्रोजन रूबर्ब का उपयोग कर सकते/सकती हैं। बस इसे उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
गुलाब जल के बदले में क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
अगर आपके पास गुलाब जल नहीं है, तो आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते/सकती हैं या इसे छोड़ सकते/सकती हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस क्रम्बल को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप फिलिंग और क्रम्बल टॉपिंग को अलग-अलग तैयार कर सकते/सकती हैं और बेक करने से ठीक पहले इन्हें असेंबल कर सकते/सकती हैं।
इस क्रम्बल को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इस क्रम्बल को गर्मागर्म परोसें, साथ में आइसक्रीम, कस्टर्ड या ग्रीक योगर्ट रखें।
