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मैंने इसे कुछ रात पहले बनाया था और यह वाकई लाजवाब था 🤩। यह सब्ज़ी गाढ़ी और भरपूर है, जिसमें लाल शिमला मिर्च की मिठास, मशरूम की मिट्टी जैसी खुशबू और चने की मलाईदार बनावट है, जो टमाटर आधारित शोरबे में पकाई जाती है। ग्रिल्ड टोफू इसमें धुएँदार और कुरकुरी बनावट जोड़ता है, जो इस सब्ज़ी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन है, जो स्वाद और प्रोटीन से...
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मध्यम आंच पर 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ लहसुन, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें और लहसुन हल्का भूरा और सुगंधित होने तक पकाएं।
कटा हुआ लीक डालें और हल्का नरम होने तक पकाएं। फिर कटी हुई मशरूम और लाल शिमला मिर्च डालें और सब्ज़ियों को नरम होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
डिब्बाबंद चने, कटा हुआ टमाटर और टमाटर पासाटा डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर घुला हुआ सब्ज़ी स्टॉक डालें। ढक्कन लगाकर 20 मिनट तक पकाएं जब तक सब्ज़ी गाढ़ी न हो जाए।
एक अलग पैन में मध्यम आंच पर 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। टोफू के टुकड़े डालें और एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
टोफू के टुकड़ों को पलटें और दोनों तरफ से समान रूप से भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
गाढ़ी चने की सब्ज़ी प्लेट में निकालें और ऊपर से ग्रिल्ड टोफू के टुकड़े रखें। परोसें और आनंद लें!
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अधिक स्वाद के लिए, टोफू को ग्रिल करने से पहले सोया सॉस और लहसुन में मैरीनेट करें।
लाल शिमला मिर्च की जगह पीली या नारंगी शिमला मिर्च का उपयोग करें, जिससे हल्की अलग मिठास मिलेगी।
अगर आप तीखी सब्ज़ी पसंद करते हैं, तो पपरिका के साथ थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर या कैयेन मिर्च डालें।
क्या मैं बिना नमक वाले चनों की जगह साधारण डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त नमक निकल जाए।
टोफू की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप टोफू की जगह ग्रिल्ड टेम्पेह या भुनी हुई सब्ज़ियाँ उपयोग कर सकते हैं, जिससे अलग बनावट मिलेगी।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सब्ज़ी पर्याप्त गाढ़ी हो गई है?
जब तरल कम हो जाए और सब्ज़ी इतनी गाढ़ी हो जाए कि चम्मच के पीछे चिपक सके, तो यह तैयार है।
क्या मैं यह सब्ज़ी पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह सब्ज़ी पहले से बनाई जा सकती है और फ्रिज में 3 दिनों तक रखी जा सकती है। परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर गरम करें।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे क्रस्टी ब्रेड के साथ या अधिक भरपेट भोजन के लिए चावल के साथ परोस सकते हैं।
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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