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इस रास्पबेरी चॉकलेट केक को बेक करने से समृद्ध चॉकलेट लेयर्स, मुलायम क्रीम और खट्टे रास्पबेरी फिलिंग के साथ एक आरामदायक माहौल बनता है। इस प्रक्रिया में पिघलाना, फेंटना और लेयरिंग शामिल है, जिससे एक ऐसा व्यंजन तैयार होता है जो लाजवाब और संतोषजनक है। यह उन खास पलों के लिए परफेक्ट है जब आप कुछ खास बनाना चाहते हैं और चॉकलेट और रास्पबेरी के मेल का आनंद लेना चाहते हैं।
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मध्यम आंच पर एक सॉसपैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं। चीनी पिघलने तक गर्म करें।
रास्पबेरी डालें और तब तक पकाएं जब तक रास्पबेरी नरम न हो जाए। जब रास्पबेरी का रस गाढ़ा होने लगे, लगभग 5 मिनट बाद, आंच से उतार लें।
मिश्रण को एक कटोरे में डालें और ठंडा करें।
एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, कोको, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को फेंट लें।
एक अन्य कटोरे में दूध, तेल, वनीला एसेंस और अंडे मिलाएं।
तरल सामग्री (गर्म पानी को छोड़कर) को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक सब कुछ मिल न जाए।
धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और धीमी गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
मिश्रण को 20-22 सेमी व्यास के दो मोल्ड्स में समान रूप से बांटें।
350°F पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि टूथपिक डालने पर साफ न निकले।
मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
चॉकलेट को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और मक्खन में मिलाएं।
कोको पाउडर और आधी पिसी हुई चीनी डालें, फिर फेंटना जारी रखें।
बाकी पिसी हुई चीनी और हेवी क्रीम डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
केक को आधा काटें ताकि चार लेयर बन जाएं।
हर लेयर पर चॉकलेट क्रीम लगाएं और बीच में रास्पबेरी फिलिंग रखें।
केक को चॉकलेट क्रीम से कवर करें और रास्पबेरी फिलिंग और बेरीज से सजाएं।
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मक्खन में चॉकलेट डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लें ताकि क्रीम न पिघले।
फिलिंग के लिए ताजी रास्पबेरी का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
अगर लेयर असमान हैं, तो उन्हें एक धारदार चाकू से हल्के से काटकर समतल करें।
क्या मैं फ्रोजन रास्पबेरी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन पहले उन्हें पिघला लें और अतिरिक्त तरल निकाल दें ताकि फिलिंग पानीदार न हो।
मुझे किस आकार के केक पैन का उपयोग करना चाहिए?
समान रूप से बेकिंग के लिए 20-22 सेमी व्यास के दो केक पैन का उपयोग करें।
क्या मैं डार्क चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन क्रीम मीठी और कम तीव्र स्वाद वाली होगी।
मैं केक को कैसे स्टोर करूं?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं केक लेयर पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, ठंडी लेयर को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक स्टोर करें।
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