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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक स्वादिष्ट और भरपूर रामेन डिश जिसमें गाढ़ा शोरबा और विभिन्न टॉपिंग्स हैं।
एक ग्रिल पैन को तेज़ गर्म करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और चिकन ड्रमस्टिक्स को भूनें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। ड्रमस्टिक्स के सभी तरफ अच्छे से चार लगाएं ताकि शोरबे में स्वाद बढ़े।
चिकन को एक स्टॉक पॉट में डालें और उसमें एप्पल साइडर विनेगर, प्याज, गाजर, सेलेरी, अदरक, लहसुन, लेमनग्रास और स्टार अनीस डालें। पानी से ढककर उबालें।
शोरबे में अंडे डालें और लगभग 6 मिनट तक उबालें, फिर अंडों को निकालकर ठंडे पानी में डालें।
शोरबे की आंच धीमी करें और इसे लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सोया सॉस और फिश सॉस डालें। शोरबे का स्वाद चखें और सुनिश्चित करें कि यह आपके अनुसार है।
शोरबे को छानकर वापस पॉट में डालें। नूडल्स डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अलग न हो जाएं।
चिकन को हड्डियों से अलग करें। एक पैन गरम करें, उसमें चिकन, डार्क सोया सॉस और पाम शुगर डालें। चिकन में थोड़ा छाना हुआ शोरबा डालें।
लाल मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक चिकन सॉस में अच्छे से लिपट न जाए।
एक साफ पैन को तेज़ गर्म करें, उसमें थोड़ा वनस्पति तेल डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें लेकिन पूरी तरह नरम न करें। पैन से हटा लें।
पैन को फिर से तेज़ गर्म करें। थोड़ा वनस्पति तेल डालें, फिर पाक चोई के आधे हिस्से डालें और दोनों तरफ हल्का भूरा करें। इसे पैन से निकालें जब यह अभी भी कुरकुरा हो।
अंडों को छीलें और लंबाई में आधा काटें।
अपने रामेन बाउल्स तैयार करें: नूडल्स को बाउल्स में बांटें। ऊपर से लाल पत्ता गोभी, पाक चोई, मशरूम, गाजर, शिमला मिर्च, चिकन और एडामेमे बीन्स डालें, सुनिश्चित करें कि हर सामग्री दिख रही हो।
ऊपर 2 अंडे के आधे हिस्से रखें। सामग्री के ऊपर शोरबा डालें। भुने हुए तिल छिड़कें और धनिया पत्तों से सजाएं।
शोरबे में गहरा स्वाद लाने के लिए चिकन ड्रमस्टिक्स को अच्छे से चार करें।
शोरबे को छानने से पहले इसका स्वाद अपने अनुसार समायोजित करें।
अंडे उबालने के बाद ठंडे पानी का उपयोग करें ताकि वे और न पकें।
बचे हुए रामेन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए रामेन को स्टोर करने के लिए शोरबे और नूडल्स को अलग-अलग रखें। शोरबे को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिन तक रखें। नूडल्स को अलग कंटेनर में स्टोर करें, लेकिन इन्हें ताजा ही खाना बेहतर है। दोबारा गरम करते समय, नूडल्स को शोरबे में डालें और धीमी आंच पर गरम करें।
क्या मैं इस रामेन रेसिपी को शाकाहारी या वेगन बना सकता/सकती हूं?
हां, आप इस रामेन रेसिपी को आसानी से शाकाहारी या वेगन बना सकते/सकती हैं। चिकन ड्रमस्टिक्स की जगह टोफू या टेम्पेह का उपयोग करें और फिश सॉस की जगह सोया सॉस या वेगन फिश सॉस का विकल्प लें। चिकन शोरबे की जगह सब्जी का शोरबा इस्तेमाल करें।
इस रामेन रेसिपी में सामग्री के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास चिकन ड्रमस्टिक्स नहीं हैं, तो आप चिकन थाईज या यहां तक कि रोस्टेड चिकन का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों के लिए, आप जो भी उपलब्ध हो, जैसे पाक चोई की जगह बोक चोई या एडामेमे की जगह स्नैप मटर का उपयोग कर सकते हैं। अगर शीटाके मशरूम उपलब्ध नहीं हैं, तो किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग करें।
रामेन को पकाने में कुल कितना समय लगता है?
हालांकि सटीक तैयारी और पकाने का समय निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन पूरे रामेन पकाने की प्रक्रिया में लगभग 1 घंटा लग सकता है। इसमें चिकन भूनना, शोरबा बनाना और टॉपिंग्स तैयार करना शामिल है। यह थोड़ा समय लेता है, लेकिन इसके गहरे स्वाद इसके लायक हैं!
रामेन के साथ क्या परोस सकते हैं ताकि भोजन पूरा हो?
रामेन अपने आप में एक भरपूर व्यंजन है, लेकिन आप इसे ग्योज़ा या स्प्रिंग रोल्स के साथ परोसकर अपने भोजन को और बेहतर बना सकते हैं। तिल की ड्रेसिंग के साथ हल्का सलाद या कुछ अचार वाली सब्जियां भी रामेन के स्वाद को खूबसूरती से पूरक कर सकती हैं।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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