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अगर हम पापड़ को गरम तवे पर सेंक लें, तोड़ लें और फिर इसे ताज़े दही, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक के साथ एक कटोरे में अच्छी तरह मिला लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें; जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, सौंफ, धनिया, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हींग और प्याज डालें और प्याज को भून लें। जब प्याज भुन जाए, तो आंच धीमी करें और दही...
पापड़ को गरम तवे पर सेंक लें और टुकड़ों में तोड़ लें। पापड़ के टुकड़ों को दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक के साथ एक कटोरे में मिला लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, सौंफ, धनिया के बीज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हींग डालें। मिश्रण को तब तक भूनें जब तक प्याज पक न जाए।
आंच धीमी करें और दही का मिश्रण और थोड़ा पानी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और दो कप पानी डालें। ढककर 5-6 मिनट तक पकाएं।
गरम मसाला, कसूरी मेथी और कटी हुई धनिया पत्तियां डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
पापड़ को समान रूप से सेंकें ताकि जले नहीं।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा दही का उपयोग करें।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
इस करी को तुरंत परोसें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ पापड़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, इस रेसिपी के लिए बाजार से खरीदा हुआ पापड़ बिल्कुल सही रहेगा।
क्या मैं हींग छोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आपके पास हींग नहीं है या आप इसे इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं दही के विकल्प का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
अगर आप इस रेसिपी का वेगन संस्करण बनाना चाहते हैं, तो प्लांट-बेस्ड दही का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस करी को किसके साथ परोस सकता/सकती हूँ?
यह करी चावल या रोटी के साथ अच्छी तरह से जाती है।
क्या मैं इस करी को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से बना सकते हैं, लेकिन इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा स्वाद देता है।
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