अगर हम पापड़ को गरम तवे पर सेंक लें, तोड़ लें, और फिर उसे ताजा दही, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और नमक के साथ एक कटोरे में अच्छी तरह मिला लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें; जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, सौंफ, धनिया, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हींग और प्याज डालें और प्याज को भून लें। जब प्याज भुन जाए, तो आंच धीमी करें और...
पापड़ को गरम तवे पर सेंक लें और टुकड़ों में तोड़ लें। पापड़ के टुकड़ों को दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और नमक के साथ एक कटोरे में मिला लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा, सौंफ, धनिया के बीज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हींग डालें। मिश्रण को तब तक भूनें जब तक प्याज पक न जाए।
आंच धीमी करें और दही का मिश्रण थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाएं और फिर दो कप पानी डालें। ढककर 5-6 मिनट तक पकाएं।
गरम मसाला, कसूरी मेथी और कटा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
पापड़ को समान रूप से सेंकें ताकि जला हुआ स्वाद न आए।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा दही का उपयोग करें।
मसालों का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
करी को तुरंत परोसें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं बाजार में मिलने वाले पापड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बाजार में मिलने वाला पापड़ इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है।
क्या मैं हींग को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आपके पास हींग नहीं है या आप इसे उपयोग नहीं करना चाहते, तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं दही के विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
अगर आप इस रेसिपी का शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो प्लांट-बेस्ड दही का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस करी को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह करी चावल या रोटी के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं इस करी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से बना सकते हैं, लेकिन इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा रहेगा।
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