झटपट खमन ढोकला 😋

परफेक्ट खमन बैटर कैसे बनाएं

1. स्टेप 1

   एक बड़ा बर्तन लें, उसमें बेसन, हल्दी पाउडर, चुटकी भर हींग, स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट और नींबू का रस डालें। (सभी माप सामग्री सेक्शन में उपलब्ध हैं)
2. स्टेप 2

   इस बीच, इडली मेकर या उपलब्ध किसी भी स्टीमर को गर्म करें। अब इस मिश्रण में 1/2 कप पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि यह गुठलियों से मुक्त न हो जाए।
3. स्टेप 3

   जब स्टीमर अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उस कंटेनर को तेल से चिकना करें जिसमें खमन स्टीम किया जाएगा ताकि यह किनारों और नीचे चिपके नहीं।
4. स्टेप 4

   बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा डालें, कुछ सेकंड मिलाएं और तुरंत कंटेनर में डालें। ऊपर से थोड़ा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। बैटर को कंटेनर में समान रूप से फैलाने के लिए हल्का थपथपाएं।
5. स्टेप 5

   खमन को 15 मिनट तक स्टीम करें। जब तक खमन स्टीम हो रहा है, तब तक तड़का तैयार करें।
6. स्टेप 6

   तड़के के लिए, एक कढ़ाई या पैन में तेल, राई के दाने, हरी मिर्च, चुटकी भर हींग और कुछ करी पत्ते डालें। कुछ सेकंड के लिए अच्छे से भूनें।
7. स्टेप 7

   पानी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। इसे अच्छी तरह उबालें।
8. स्टेप 8

   15 मिनट बाद, खमन को चाकू से चेक करें। अगर चाकू साफ बाहर आता है तो इसका मतलब है कि खमन तैयार है। इसे स्टीमर से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
9. स्टेप 9

   5 मिनट बाद, किनारों से काटें, दूसरे प्लेट में निकालें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें (आकार आपकी पसंद के अनुसार)।
10. स्टेप 10

    खमन पर मीठा तड़का डालें और इसे हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
11. स्टेप 11

    स्वादिष्ट खमन तैयार है!!!