ये प्रोटीन से भरपूर लड्डू एक हेल्दी और स्वादिष्ट मिठाई हैं, जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट हैं। ड्राई फ्रूट्स, भुने हुए सत्तू और मिश्री की प्राकृतिक मिठास से भरपूर, ये न केवल पौष्टिक हैं बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हैं। यह रेसिपी हमारे परिवार की पसंदीदा है, और मुझे इसे अपने यूट्यूब चैनल, त्रिप्ती होम किचन, पर साझा करना बहुत पसंद है। यह एक सरल लेकिन संपूर्ण मिठाई है जो इसे चखने वाले...
एक पैन में 2 चम्मच घी गरम करें और मखानों को कुरकुरा होने तक भूनें। उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
उसी पैन में बादाम और काजू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
पैन में बचा हुआ घी डालें और सत्तू को लगभग आठ मिनट तक भूनें जब तक कि उसकी खुशबू न आ जाए।
भुने हुए सत्तू में सूखा नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें।
भुने हुए ड्राई फ्रूट्स (मखाना, बादाम, काजू, सूरजमुखी के बीज, खरबूजे के बीज, और कद्दू के बीज) को दरदरा पीस लें।
एक अलग पैन में, मिश्री को पानी में मध्यम आंच पर घोलें। घुलने के बाद, उसमें हल्दी पाउडर और इलायची पाउडर डालें और एक मिनट तक पकाएं।
चाशनी को भुने हुए सत्तू के मिश्रण में डालें और उसमें कटे हुए बादाम मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर लड्डू का आकार दें। ठंडा होने दें और सेट होने के बाद परोसें।
ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से भूनें ताकि उनका स्वाद और कुरकुरापन बढ़े।
भूनने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें ताकि सामग्री चिपके या जले नहीं।
लड्डू बनाने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि हाथ न जलें।
क्या मैं मिश्री की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मिश्री की जगह गुड़ का उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों बढ़ेंगे।
ये लड्डू कितने समय तक स्टोर किए जा सकते हैं?
ये लड्डू एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 हफ्तों तक स्टोर किए जा सकते हैं।
क्या मैं हल्दी पाउडर छोड़ सकता/सकती हूँ?
हल्दी पाउडर हल्का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ जोड़ता है, लेकिन आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या ये लड्डू वेगन के लिए उपयुक्त हैं?
नहीं, इनमें घी होता है जो एक डेयरी उत्पाद है। आप घी की जगह नारियल तेल का उपयोग करके वेगन संस्करण बना सकते हैं।
क्या मैं अन्य ड्राई फ्रूट्स जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स जैसे अखरोट या पिस्ता जोड़ सकते हैं।
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