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ये प्रोटीन युक्त लड्डू एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई हैं, जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त हैं। सूखे मेवों, भुने हुए सत्तू और मिश्री की प्राकृतिक मिठास से भरपूर, ये लड्डू न केवल पौष्टिक हैं बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हैं। यह रेसिपी हमारे परिवार की पसंदीदा है, और मुझे इसे अपने यूट्यूब चैनल, त्रिप्ति होम किचन, पर साझा करना बहुत अच्छा लगता है। यह एक सरल लेकिन संपूर्ण मिठाई है जो इसे चखने...
एक पैन में 2 चम्मच घी गरम करें और मखानों को कुरकुरा होने तक भूनें। उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
उसी पैन में बादाम और काजू को सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
पैन में बचा हुआ घी डालें और सत्तू को लगभग आठ मिनट तक भूनें जब तक कि उसकी खुशबू न आ जाए।
भुने हुए सत्तू में सूखा नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें।
भुने हुए सूखे मेवों (मखाना, बादाम, काजू, सूरजमुखी के बीज, खरबूजे के बीज, और कद्दू के बीज) को दरदरा पीस लें।
एक अलग पैन में, मिश्री को पानी में मध्यम आंच पर घोलें। घुलने के बाद, उसमें हल्दी पाउडर और इलायची पाउडर डालें और एक मिनट तक पकाएं।
चाशनी को भुने हुए सत्तू के मिश्रण में डालें और उसमें कटे हुए बादाम मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर लड्डू का आकार दें। ठंडा होने और सेट होने दें, फिर परोसें।
सूखे मेवों को अच्छी तरह भूनें ताकि उनका स्वाद और कुरकुरापन बढ़े।
भूनने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें ताकि सामग्री चिपके या जले नहीं।
लड्डू बनाने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि हाथ न जलें।
क्या मैं मिश्री की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिश्री की जगह गुड़ का उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों बढ़ेंगे।
ये लड्डू कितने समय तक स्टोर किए जा सकते हैं?
ये लड्डू कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक स्टोर किए जा सकते हैं।
क्या मैं हल्दी पाउडर छोड़ सकता हूँ?
हल्दी पाउडर हल्का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ जोड़ता है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या ये लड्डू वेगन के लिए उपयुक्त हैं?
नहीं, इनमें घी होता है जो एक डेयरी उत्पाद है। आप घी की जगह नारियल तेल का उपयोग करके वेगन संस्करण बना सकते हैं।
क्या मैं अन्य सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के सूखे मेवे जैसे अखरोट या पिस्ता जोड़ सकते हैं।
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