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झींगा के खोल को ऑलिव ऑयल में हल्का सुनहरा होने तक तलें, उनके सिर को दबाकर उनका स्वाद निकालें।
टमाटर का पेस्ट मिलाएं और बहुत धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक सब कुछ मिलाएं।
झींगा तेल को छानकर अलग रखें।
झींगा तेल में लहसुन, पार्सले के डंठल और मिर्च पेस्ट को सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
सूखी स्पेगेटी डालें और धीरे-धीरे एक बार में एक करछुल गर्म पानी डालें, जब तक कि पास्ता लगभग अल डेंटे न हो जाए।
झींगे, पार्सले और नमक डालें। तब तक टॉस करें जब तक कि सॉस चमकदार न हो जाए और पास्ता को कोट न कर दे।
ऊपर से कुरकुरे पंको झींगे डालें।
ताज़ा पार्सले और नींबू के छिलके के साथ समाप्त करें।
झींगों को पपरिका या मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर मैदा, अंडे का सफेद भाग और पंको में लपेटें, और 180°C पर 2-4 मिनट के लिए तलें।
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पास्ता के लिए 2-3 टेबलस्पून झींगा तेल का उपयोग करें।
झींगा तेल को बहुत धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक मिलाएं।
क्या मैं बाजार से खरीदा झींगा तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन घर का बना झींगा तेल अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
लाल मिर्च पेस्ट के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप लाल मिर्च के फ्लेक्स या ताज़ा मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पास्ता अल डेंटे है?
पास्ता को काटने पर दृढ़ होना चाहिए लेकिन कठोर नहीं।
क्या मैं झींगा तेल पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं।
अगर मेरे पास पंको नहीं है तो क्या करें?
आप नियमित ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।
