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एक भारी तले की कढ़ाई को धीमी से मध्यम आंच पर रखें। जीरा, काली मिर्च और हरी इलायची को 2-3 मिनट तक सूखा भूनें।
उन्हें एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।
भुने हुए मसालों को मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक पीस लें।
पाउडर को एक कटोरे में निकालें और बाकी सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसे एक सूखी जगह पर एयर-टाइट जार में स्टोर करें।
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पेरी पेरी सीज़निंग को एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
थोड़ी मात्रा में पेरी पेरी सीज़निंग से शुरू करें और स्वादानुसार बढ़ाएं। इससे आप अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित कर सकते हैं।
इसे चिकन, झींगा या अन्य मांस को ग्रिल या रोस्ट करने से पहले मैरिनेट करने के लिए उपयोग करें।
भुनी हुई सब्जियों या आलू पर छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।
इसे जैतून के तेल या पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाकर एक तीखा डिपिंग सॉस बनाएं।
पॉपकॉर्न पर छिड़कें ताकि एक तीखा स्नैक बन सके।
इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के लिए सीज़निंग के रूप में उपयोग करें।
मैं पेरी पेरी सीज़निंग को कैसे बनाऊं?
पेरी पेरी सीज़निंग बनाने के लिए, 2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच काली मिर्च और 3 हरी इलायची को एक भारी तले की कढ़ाई में 2-3 मिनट तक सूखा भूनें। ठंडा होने पर, उन्हें मिक्सर में बारीक पीस लें। फिर, 4 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 3 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स, 1 चम्मच काला नमक, 0.5 चम्मच दालचीनी पाउडर, 3 चम्मच लहसुन पाउडर, 1.5 चम्मच अदरक पाउडर, 2 चम्मच ओरिगैनो, 1 चम्मच पिसी चीनी और 0.5 चम्मच नमक मिलाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए वैकल्पिक रूप से 1 चम्मच जायफल पाउडर डालें।
क्या पेरी पेरी सीज़निंग शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, पेरी पेरी सीज़निंग पूरी तरह से पौधों पर आधारित है और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है। इसमें मसालों का मिश्रण होता है जो विभिन्न शाकाहारी व्यंजनों, विशेष रूप से भुनी हुई सब्जियों या टोफू का स्वाद बढ़ा सकता है।
पेरी पेरी सीज़निंग में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
यदि आपके पास कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर नहीं है, तो आप इसे सामान्य लाल मिर्च पाउडर से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह अधिक तीखा हो सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप हल्के स्वाद और चमकीले रंग के लिए पपरिका का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसमें वही तीखापन नहीं होगा।
घर की बनी पेरी पेरी सीज़निंग को कैसे स्टोर करें?
घर की बनी पेरी पेरी सीज़निंग को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट जार में रखें और सीधे धूप से दूर एक सूखी, ठंडी जगह पर रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर, यह कई महीनों तक अपने स्वाद को बनाए रख सकती है।
कौन से व्यंजन पेरी पेरी सीज़निंग के साथ अच्छे लगते हैं?
पेरी पेरी सीज़निंग ग्रिल्ड चिकन का स्वाद बढ़ाने के लिए शानदार है, लेकिन यह भुनी हुई सब्जियों, समुद्री भोजन और यहां तक कि टोफू के लिए मैरिनेड में भी अच्छी तरह से मिलती है। आप इसे पॉपकॉर्न पर छिड़क सकते हैं या सॉस और डिप्स को मसालेदार बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
